На дворе лето и уже появились первые настоящие грунтовые помидоры. Можно есть их свежими, а можно быстро замариновать и превратить во вкуснейшую закуску к любому столу. Собранные здесь 3 рецепта просты в приготовлении и результат неизменно хороший. Самое то для любителей острых помидорчиков.
1.Маринованные помидоры за 2 часа.
Эту отличную и пикантную закуску можно быстро приготовить только из хороших помидоров: упругих, мясистых и небольших по размеру. Идеально походят помидоры черри. Маринуются они с чесноком, луком и свежей зеленью. К маринаду в этом рецепте предлагается добавить мед, соевый соус и оливковое масло.
Из чего готовим:
- помидоры – 600 гр.
- чеснок – 3-4-зубчика (можно и больше)
- лук репчатый – 1 шт.
- базилик – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
Для маринада:
- масло растительное – 4 столовые ложки
- соевый соус – 1 столовая ложка
- мед – 1 чайная ложка
- перец черный молотый – 0,5 чайной ложки
- соль – 1 столовая ложка без горки
- сахар – 2 столовые ложки
- уксус 9% - 2 столовые ложки
- горчица – 0,5 чайной ложки
Приготовление:
Помидоры моем и нарезаем на средние дольки. Кладем их в посуду для маринования.
Чистим чеснок и лук. Нарезаем чеснок на тонкие слайсы, а лук на полукольца.
Зелень моем, стряхиваем воду и нарезаем довольно мелко.
В чашке собираем все ингредиенты для маринада и хорошо их перемешаем с помощью венчика, не допуская никаких комочков от меда и горчицы. Соль и сахар должны полностью раствориться.
К помидорам добавим зелень, чеснок и лук и аккуратно перемешаем
Заливаем овощи готовым маринадом и еще раз аккуратно перемешаем.
Накрываем миску с помидорами пищевой пленкой и оставляем на 1 час при комнатной температуре. Затем на 1 час отправляем в холодильник. За это время можно пару раз перемешать помидоры, стараясь не помять их.
Через 2 часа помидоры можно кушать. Ну а если они постоят в холодильнике ночь, станут только вкуснее.
2.Быстрые помидоры
Перед вами простой рецепт маринования помидор от получаса до 2 часов. Такая закуска выручит в ситуации нежданных гостей и порадует своим вкусом и ароматом. Помидоры получаются сочными, с насыщенным вкусом. Маринованные помидоры – это всегда актуальная закуска к горячим блюдам. Порадуйте себя и близких быстрой и простой закуской из помидор.
Из чего готовим:
- помидоры – 300 гр.
- чеснок – 3-4 зубчика
- сахар – 0,5 чайной ложки
- соль по вкусу
- масло растительное – 2 столовые ложки
- дижонская горчица – 1 чайная ложка
- уксус 9% - 1 чайная ложка
- перец черный молотый по вкусу
- зелень по вкусу
Приготовление:
Помидоры помоем и нарежем небольшими дольками. Помидоры должны быть небольшие, плотные, с плотной мякотью.
Зелень (петрушка, сельдерей, базилик) нарежем мелко и добавим к помидорам, перемешаем.
Смешаем в миске масло и уксус, добавим сахар, перец, соль и горчицу. Маринад должен быть однородный, без комочков.
Чеснок пропустим через пресс и добавим в маринад, перемешаем.
Маринадом заливаем помидоры, аккуратно, снизу вверх перемешиваем.
Отправляем миску с помидорами в холодильник на время от 30 минут до 2 часов. Через 30 минут можно уже пробовать.
3.Быстрые помидоры по-корейски
Если вы ограничены во времени и нужно приготовить что-то необычное, тогда этот рецепт пикантной и невероятно ароматной, с потрясающим вкусом закуски из помидоров точно для вас. Помидоры по-корейски готовятся в пакете за 2 часа.
Из чего готовим:
- помидоры – 1 кг.
- помидоры черри – 300 гр.
- болгарский перец – 2 шт.
- перец чили – 1 шт.
- чеснок – 5 зубчиков
- укроп зелень – небольшой пучок
- базилик свежий – 1 пучок
- петрушка – 1 пучок
- сахар – 2 столовые ложки
- соль – 1 столовая ложка
- масло растительное – 50 мл.
- уксус 6% - 50 мл.
- кориандр молотый – 0,5 чайной ложки
- перец черный горошек – 8 шт.
Приготовление:
Помидоры 2 видов, болгарский перец, перец чили, зелень тщательно моем под проточной водой.
Помидоры нарезаем довольно крупными дольками. Помидоры черри прокалываем в нескольких местах зубочисткой, чтобы они хорошо пропитались маринадом.
Очищенный чеснок нарежем тонкими слайсами.
Перец горошек раздавим широкой стороной ножа.
Болгарский перец хорошо взять разных цветов для красоты. Очистим его от семян и нарежем кольцами.
Острый перец нарежем кольцами. Те, кто любит поострее, семена из перца не убирают.
Зелень нарежем мелко и добавим к помидорам.
Все ингредиенты сложим в полиэтиленовый пакет, добавим соль, сахар, уксус и растительное масло.
Завязываем пакет таким образом, чтобы была возможность перемешивать помидоры, не повреждая их.
Пакет помещаем в холодильник на 2 часа. За это время можно еще несколько раз перемешать содержимое пакета.
Через 2 часа можно выкладывать вкусные помидоры на тарелку и пробовать.
Приятного аппетита!
