Всех приветствую!!! 🖐️🤗 Девочки и немногочисленные мальчики! Я с рецептом пирога, про который спрашивали в комментариях. Вот ведь есть такие блюда, которые обладают особой своей какой то магией: они согревают душу, дарят уют и даже создают ощущение праздника. Одним из таких блюд является песочный пирог с нежнейшим творожным кремом и ароматными ягодами. Это десерт, который сочетает в себе изысканность вкуса и простоту приготовления.
Что нам потребуется для этого пирога:
Для теста нам нужно:
*Мука примерно 350 грамм, но может чуть больше
*Яйцо 1 штука
*Сахар половина стакана (100 грамм)
*Разрыхлитель 1,5 чайной ложки или пол чайной ложки соды, гашеной соком лимона или уксусом
*Мягкое сливочное масло или маргарин - 100 грамм (половина пачки)
*Сметана или майонез 2 столовые ложки
Начинка:
*Ягоды (можно фрукты) любые: свежие или замороженные чуть больше половины стакана
*Творог мягкий 400 грамм
*Сметана 20 % 3-4 столовые ложки
*Яйцо среднее 1 штука
*Сахар 100 грамм(пол стакана)
*Ванилин 1 пакетик
*Мука или крахмал 1 столовая ложка
Творог для начинок в пироги я люблю использовать примерно такой, мягкий. Неважно какого производителя, главное что бы он был мягким. Начинка из мягкого творога получается кремообразной и ее не нужно протирать, пробивать блендером. В ней не будет комочков и она будет однородной. В творог я добавляю сметану, ванилин, яйцо, сахар и полную столовую ложку кукурузного крахмала или муки.
В миску разбиваем яйцо, добавляем к нему сахар и мягкое сливочное масло или маргарин, сметану или майонез. Взбиваем венчиком или миксером.
Высыпаем в смесь муку частями, перемешанную с разрыхлителем. Должно получиться, мягкое, податливое тесто, которое не должно прилипать к рукам. Небольшой кусочек теста, примерно с крупный мандарин, отщипываем и откладываем, он нам пригодится для украшения нашего пирога. Оставшееся тесто собираем в шар:
И прямо руками распределяем по форме, делая бортики:
Разогреваем духовку 180С.
Соединяю все ингредиенты для начинки и перемешиваю венчиком, затем добавляю туда ягоды. Вчера я добавила замороженную малину и немного смородины.
Начинку выливаем прямо в форму на тесто. Затем берем кусочек теста, ну тот, который оставили. Раскатываем его на поверхности, присыпанной мукой слоем примерно около 4-5 мм. У меня есть такие вырубки для печенья. Для украшения пирога можно использовать любые. На Новый год можно вырезать ёлочки, детям на праздник - мишки. На День влюблённых, если отмечаете конечно - сердечки. Я вчера вот решила звёздочки вырезать.
Выкладываем наши печеньки на начинку:
Убираем наш пирог в разогретую духовку примерно на 40 минут. Нужно, что бы бортики подрумянились. Когда готовый пирог вытащите, то начинка сначала будет немного дрожать. Не пугайтесь, так и должно быть. Когда пирог остынет, то всё стабилизируется и пирог будет резаться отлично и ровно ножом. Поставьте готовый пирог в холодильник минимум на час, чтобы он хорошо охладился и настоялся. Перед подачей на стол можно посыпать его сверху небольшим количеством сахарной пудры.
Подавать этот пирог лучше всего охлаждённым, нарезанным на порционные кусочки. Он идеально сочетается с чашечкой ароматного чая или кофе. Каждый кусочек будет таять во рту, оставляя после себя нежнейшее послевкусие творожного крема и сладкую кислинку ягод.
Этот пирог может стать настоящим украшением любого стола: будь то семейный ужин, дружеская встреча или праздничный обед. Его лёгкость и изысканный вкус никого не оставят равнодушным. Попробуйте приготовить его однажды, и он наверняка станет вашим одним из любимых десертов!
Приятного аппетита! 💖💝
