Найти в Дзене

Ачма

Ленивая, но очень вкусная ачма, которая собирается за считанные минуты
Настоящая ачма – это красиво, сочно, с сыром, который тянется. Но и времени она отъедает прилично. Не то чтобы сложно, но требует сноровки. Мы упростили рецепт, но не испортили. Взяли лаваш вместо теста, творог вместо сыра, добавили немного зелени, соус из кефира и яйца – и собрали такую же многоуровневую, горячую штуку. Получилось не подделка, а адаптация для будней. Просто и очень вкусно😘🧡 Полный список ингредиентов – в конце⤵ Берём два больших листа тонкого лаваша, кладём один в смазанную форму так, чтобы края свисали, а центр был внутри...
960 читали · 6 месяцев назад
Традиционная ачма: слоеное совершенство грузинской кухни
В каждой грузинской семье есть блюдо, которое передается из поколения в поколение не столько через записанные рецепты, сколько через руки матери, бабушки, через то самое неуловимое «чувство теста», которое невозможно описать словами...
1616 читали · 1 год назад
Ачма
Еще один вид хачапури. Очень вкусно! Попробуйте! Для теста: 150 мл холодной воды 4 крупных яйца 1/2 ч. ложки соли около 600 г муки Для начинки: около 700 г рассольного сыра (имеретинский, адыгейский, сулугуни, брынза и т.д. можно добавить моцареллы и/или твердого сыра) около 200 г растопленного сливочного масла для промазывания слоев теста Я использовала форму диаметром 35 см, но правильнее и удобнее будет взять форму немного побольше. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Тесто для ачмы готовится примерно так же,...
Гид по хачапури / По-аджарски, по-гурийски и ачма
Хачапури — одно из самых популярных национальных блюд Грузии, уже давно вышедшее за рамки страны и снискавшее любовь множества гурманов во всем мире. Вместе с Леонидом Жарковым, шеф-поваром сети кулинарных студий CulinaryOn, мы разобрались, какие бывают хачапури, откуда родом каждый из видов и как их готовить. В каждом регионе Грузии есть свои разновидности хачапури, а у каждого из них — своя легенда и история. Сейчас, во время мировой популярности, региональные особенности блюда стерлись, а легенды забылись...
1321 читали · 11 месяцев назад
Сдобные слоеные булочки ✧ Турецкие булочки Ачма
Булочки получаются очень вкусные, мягкие, буквально пуховые. Чем то напоминают круасаны, хотя готовятся значительно проще. Для рецепта вам понадобится: Для теста: 800-850 г муки 200 мл теплой воды 200 мл теплого молока 1 яйцо и 1 яичный белок 100 мл растительного масла 50 г сахара 12 г сухих активных дрожжей 10 г соли Для прослойки: 100-150 г сливочного масла 2 ст. ложки растительного масла Для смазывания: 1 яичный желток 1 ст. ложка молока ПРИГОТОВЛЕНИЕ В теплой воде растворяем дрожжи, добавляем щепотку сахара, несколько столовых ложек муки, размешиваем...
2372 читали · 7 месяцев назад
Ленивая ачма — быстрый вариант грузинской классики
Ленивая ачма — это упрощённая версия знаменитого грузинского пирога с сыром, которая сохраняет его главный характер: тягучую сырную начинку, нежную текстуру и насыщенный вкус. В отличие от классической ачмы, здесь не нужно варить тесто и собирать десятки слоёв — всё готовится быстро и из доступных ингредиентов. Идеальный вариант для сытного завтрака, ужина или угощения к чаю...
386 читали · 6 месяцев назад
Ленивая ачма из лаваша с сыром и творогом в духовке🧀
Сегодня поделюсь рецептом ленивой ачмы из лаваша в духовке. Это сырно-творожная запеканка без замеса и без раскатки теста. Готовится за 1 минуту плюс время выпечки. ✅Яйца 4 шт ✅Кефир 250 мл ✅Сметана 100...
1375 читали · 9 месяцев назад
ПП-ачма
Доброго воскресного утра. В эфире рубрика, название которой вы знаете, но писать его нельзя, а то публикацию ограничивают. Очередной рецепт из разряда полезных. Еще из простых и вкусных. ПП-ачма. Мы берем: 200 гр творога низкой жирности 150 мл молока низкой жирности 2 яйца Перемешиваем всё это блендером в однородную массу. Трем 150 гр легкого сыра, высыпаем в нашу массу. Перемешиваем. Теперь берем тонкий лаваш. 160-180 гр, где-то так. Рвём лаваш на небольшие кусочки, добавляем к смеси и еще раз всё очень хорошо перемешиваем...
3246 читали · 1 год назад
Один из вкуснейших видов хачапури - многослойная ачма. Рецепт
Грузинская многослойная выпечка ачма напоминает хачапури, но отличается наполнением из нескольких сыров. Это пышная сытная выпечка. Классическая рецептура включает такие ингредиенты, как: Готовится ачма просто. В муку добавляют воду, яйца, соль и замешивают тесто так, чтобы оно стало эластичным и податливым. Для начинки на терке натирают сыры, а также добавляют сметану, перец и топленое масло. Тесто делят на 9 порций. Наибольшую из них раскатывают предельно тонко и кладут на противень, смазанный маслом...
2295 читали · 1 год назад
"Знакомство с турецкой кухней": готовим ачму по мотивам сериала "Зимородок"
Турецкий сериал "Зимородок" завоевал сердца зрителей не только драматичной историей, но и атмосферой семейных традиций, где еда играет важную роль. В каждой серии можно заметить, как герои собираются за столом, наслаждаясь блюдами национальной кухни. Одним из таких моментов стал эпизод с подачей ачмы — традиционных турецких булочек. Они идеально вписываются в утреннюю трапезу или чайные посиделки, напоминая о теплоте и уюте домашнего круга. Ачма — мягкие булочки с нежной текстурой, которые легко приготовить...
110 читали · 6 месяцев назад
Ачма (слоёный «пирог») из лаваша с фаршем
✔ Лаваш цельнозерновой с отрубями — 150 г (≈3 листа); ✔ Фарш говяжий — 400 г; ✔ Лук —1 шт.; ✔ Чеснок —1 зубчик; ✔ Творог 5% — 200 г (лучше 400); ✔ Травы сушеные (прованские, орегано) — 1 ч. л.; ✔ Соль, перец — по вкусу; ✔ Кефир 2,5% — 400 мл; ✔ Яйца — 3 шт.; ✔ Масло растительное — 1,5 ч. л. (для смазывания формы). Фарш с луком и чесноком обжариваем на сковороде очень быстро, чтобы не стал сухой. В творог добавляем травы, соль. Заправка - хорошо перемешиваем кефир и яйца. Лист лаваша с «бортиками» кладём на смазанное дно формы...