Кутабы

Приветствую всех, друзья! Наконец-то я вплотную приблизилась к закрытию гештальта по теме "Рестораны Раппопорта"! "Воронеж", "Dr. Живаго", "Белуга", "Жеральдин", "Эрвин. Река. Яхта", "Бибирево", "Восход", "Зарядье", "Китайская грамота", Black Thai — я почти у цели :) Ну что ж... Ночь, улица, фонарь, аптека. То есть вечер, снег, внутренний двор гастрокластера "Депо", ресторан "Крабы Кутабы", расположенный по адресу: гор. Москва, ул. Лесная, дом 20, стр. 4. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8 и 3500 отзывов...

Приветствую всех! Друзья, декабрь-2025 прошёл под флагом ресторанов Александра Раппопорта (Geraldine, Black Thai, "Крабы Кутабы"), так что сегодня в эфире парный выпуск с Ильёй "Едим НЕ дома", ссылка на обзор которого будет в конце статьи. Мокрый, моросящий, бесснежный декабрь... Привычная площадь гастрокластера "Депо" и ресторан "Крабы Кутабы", расположенный по адресу: гор. Москва, ул. Лесная, дом 20, стр. 4. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8 и 3800 отзывов. Ресепшен начинается со стены красных...

Перед каждым новым годом я оказываюсь в... ДЕПО Лесная. И каждый раз удивляюсь, насколько масштабно его территория украшена к праздникам. Впрочем, жителей столицы световыми скульптурами не удивишь, особенно в этом году. В этот раз, мы с моей коллегой по блогерскому делу Юлией и ее подругой, отправились в самый большой (и самый проверенный) ресторан на территории фудмолла - "КрабыКутабы". Отпраздновать совместным обзором наступление нового года: ведь до конца января мы уже и не увидимся. Ресторан...

Снова ДЕПО, снова Лесная. Но ресторан в этот раз не "лесной", а очень даже "морской". "Крабы Кутабы" - ресторан известный и популярный. Открыл его в 2019 году ресторатор Александр Раппопорт. То есть ресторан ровесник самого фудмолла: его официально открывал мэр 7 марта, шесть лет назад. Я уже был в "Крабах" в первые месяцы после его открытия и помню царивший тогда ажиотаж. Без брони вечером в будний день мне удалось сесть только за барную стойку. Хотя ресторан не назовешь маленьким - тут 180 посадочных мест...

Иногда хочется простой еды, но с настоящим характером. Иногда привычные лепешки и пироги уже не радуют. А ведь есть блюдо, которое готовится быстро, но запоминается надолго. Если вам близка душевная кухня без лишней сложности, обязательно подпишитесь на телеграм канал «Вкус мира». Там мы сохраняем такие рецепты и истории, к которым хочется возвращаться. Кутабы, это не просто тонкие лепешки с начинкой. Это вкус азербайджанского дома, шумной кухни и горячей сковороды. Их готовят для семьи, для гостей и просто когда хочется чего-то теплого и настоящего...

Есть много вариантов приготовления лепешек, с начинкой или без. Все они интересные, все хочется приготовить. Предлагаю сделать кутабы. Из простых ингредиентов получаются замечательные лепешки, тонкое тесто, много начинки, горячий тянущийся сыр. Лепешки сытные, душистые, ароматные и очень вкусные. Кутабы можно приготовить с мясом, тыквой, просто с зеленью. Такие лепешки исчезнут со стола за считанные минуты. Тесто: Вода - 100 мл. Соль - 0.5 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Мука - 300 г. Начинка: Зелень - 10 ст...

Иногда привычные блюда способны раскрыться совершенно по-новому, если изменить лишь один важный нюанс. Вы когда-нибудь думали, что обычная лепешка может стать не только быстрым, но и легким ужином, которому позавидуют даже в местном кафе? А тонкое ароматное тесто, почти невесомое, будто меняет саму суть домашней кухни. Хотите узнать секрет быстрого и вкусного превращения муки и зелени в шедевр восточной простоты? Начнем наш кулинарный разговор — вас ждёт яркое, свежее вкусовое открытие! Кутабы...

Выручат Кутабы, Когда дома только мука, вода и картошка ! Пирожки-лепешки из пресного теста схожего с пельменным в форме полумесяца с начинкой. Можно жарит на сухой сковороде или жарить на растительном масле Готовятся кутабы достаточно легко и просто, а благодаря разнообразию начинок вкус их может быть абсолютно различным. Рецепт: Вода – 200мл. Растительное масло – 4ст.л. Соль – 2ч.л. Мука – 350-400гр. Для начинки: Картофель – 500гр. Соль -1ч.л. Сливочное масло – 50гр. Луковица – 1шт СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ​В миску наливаем 200 мл воды добавляем 4 ст...

🦀 Забежали на обед в Крабы Кутабы. Ресторан знаем очень давно, ходим туда и с поводом и без. Или давние подписчики знают, что именно в нем муж мне сделал предложение. Но сегодня зашли просто так, погодка шепчет, солнышко светит, веранда еще работает. Плюс меню там, наверное, самое огромное из того, что я встречала. С одной стороны это круто, с другой, всегда встает дилемма выбора. Но в этот раз я пошла простым путем: попробовала позиции из меню, помеченные значком “new”. А мой Джуниор напарник, как всегда, по старой проверенной схеме...

Про кутабы с зеленью я впервые узнал много лет назад — и это было одно из моих первых знакомств с тестом. До сих пор я готовлю их с тем же удовольствием! Мы запечатаем свежую ароматную зелень в лепёшки из тонкого пресного теста, обжарим их не в масле, а на сухой сковороде, и когда кутабы окажутся на вашей тарелке, их вкус будет намного лучше, интереснее и объёмнее, чем вы только что себе представили. Я расскажу сразу про три способа приготовления кутабов с зеленью — самый простой классический, мой фирменный и ещё один, когда вместе с зеленью в начинку добавляют рассольный сыр...

Есть блюда, которые будто созданы для того, чтобы стать мостом между культурой и человеком. Они просты, но многослойны, понятны, но удивляют. Кутаб с зеленью — именно из таких. Перед тем, как мы погрузимся в его историю, вкус и аромат, приглашаю вас подписаться на мой Telegram-канал «Вкус мира» — пространство, где мы ежедневно исследуем кухни планеты 🌍 Там я говорю о гастрономии так, как говорят о музыке — через чувства и нюансы. Добро пожаловать. Кутаб родился в Азербайджане, стране, где горы встречают море, традиции переплетаются с современностью, а вкус всегда связан с гостеприимством...