Кутабы

Приветствую всех, друзья! Наконец-то я вплотную приблизилась к закрытию гештальта по теме "Рестораны Раппопорта"! "Воронеж", "Dr. Живаго", "Белуга", "Жеральдин", "Эрвин. Река. Яхта", "Бибирево", "Восход", "Зарядье", "Китайская грамота", Black Thai — я почти у цели :) Ну что ж... Ночь, улица, фонарь, аптека. То есть вечер, снег, внутренний двор гастрокластера "Депо", ресторан "Крабы Кутабы", расположенный по адресу: гор. Москва, ул. Лесная, дом 20, стр. 4. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.8 и 3500 отзывов...

Снова ДЕПО, снова Лесная. Но ресторан в этот раз не "лесной", а очень даже "морской". "Крабы Кутабы" - ресторан известный и популярный. Открыл его в 2019 году ресторатор Александр Раппопорт. То есть ресторан ровесник самого фудмолла: его официально открывал мэр 7 марта, шесть лет назад. Я уже был в "Крабах" в первые месяцы после его открытия и помню царивший тогда ажиотаж. Без брони вечером в будний день мне удалось сесть только за барную стойку. Хотя ресторан не назовешь маленьким - тут 180 посадочных мест...

Есть много вариантов приготовления лепешек, с начинкой или без. Все они интересные, все хочется приготовить. Предлагаю сделать кутабы. Из простых ингредиентов получаются замечательные лепешки, тонкое тесто, много начинки, горячий тянущийся сыр. Лепешки сытные, душистые, ароматные и очень вкусные. Кутабы можно приготовить с мясом, тыквой, просто с зеленью. Такие лепешки исчезнут со стола за считанные минуты. Тесто: Вода - 100 мл. Соль - 0.5 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Мука - 300 г. Начинка: Зелень - 10 ст...

Выручат Кутабы, Когда дома только мука, вода и картошка ! Пирожки-лепешки из пресного теста схожего с пельменным в форме полумесяца с начинкой. Можно жарит на сухой сковороде или жарить на растительном масле Готовятся кутабы достаточно легко и просто, а благодаря разнообразию начинок вкус их может быть абсолютно различным. Рецепт: Вода – 200мл. Растительное масло – 4ст.л. Соль – 2ч.л. Мука – 350-400гр. Для начинки: Картофель – 500гр. Соль -1ч.л. Сливочное масло – 50гр. Луковица – 1шт СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ​В миску наливаем 200 мл воды добавляем 4 ст...

Гуляли когда-нибудь по набережной, например, Ялты? Там много их выпекают и иногда даже вкусно. К сожалению любая выпечка в киосках успевает остыть, поэтому чтобы познать настоящий вкус кутабов - ешьте их горячими. Где же самые лучшие кутабы... Попробуем предположить что в Азербайджане, но не все же могут туда поехать чтобы поесть... Зато может испечь сам по азербайджанскому рецепту! Есть люди которые считают что это чебуреки, только готовятся по другому. В какой то мере логика в этом есть, но все таки это другое блюдо...

Сегодня об очередном ресторане, мимо которого ездили больше 10 лет, и всё собирались-собирались. Дождались даже, что он переименовался 😊 Был ресторан «У Адама», стал «Шах Баку». Хотя всё остальное осталось прежним: обширное меню с кавказским уклоном. Интерьер оформлен дорого-богато: скатерти, картины, канделябры. Есть место для танцев, есть телевизоры, негромкая приятная музыка, бывает и живая. Взяли бутылочку тархуна от Натахтари и минералку Рычалсу. Тут всё понятно. 5. Красивая вкусная лепешка...

🦀 Забежали на обед в Крабы Кутабы. Ресторан знаем очень давно, ходим туда и с поводом и без. Или давние подписчики знают, что именно в нем муж мне сделал предложение. Но сегодня зашли просто так, погодка шепчет, солнышко светит, веранда еще работает. Плюс меню там, наверное, самое огромное из того, что я встречала. С одной стороны это круто, с другой, всегда встает дилемма выбора. Но в этот раз я пошла простым путем: попробовала позиции из меню, помеченные значком “new”. А мой Джуниор напарник, как всегда, по старой проверенной схеме...

Про кутабы с зеленью я впервые узнал много лет назад — и это было одно из моих первых знакомств с тестом. До сих пор я готовлю их с тем же удовольствием! Мы запечатаем свежую ароматную зелень в лепёшки из тонкого пресного теста, обжарим их не в масле, а на сухой сковороде, и когда кутабы окажутся на вашей тарелке, их вкус будет намного лучше, интереснее и объёмнее, чем вы только что себе представили. Я расскажу сразу про три способа приготовления кутабов с зеленью — самый простой классический, мой фирменный и ещё один, когда вместе с зеленью в начинку добавляют рассольный сыр...

Есть блюда, которые будто созданы для того, чтобы стать мостом между культурой и человеком. Они просты, но многослойны, понятны, но удивляют. Кутаб с зеленью — именно из таких. Перед тем, как мы погрузимся в его историю, вкус и аромат, приглашаю вас подписаться на мой Telegram-канал «Вкус мира» — пространство, где мы ежедневно исследуем кухни планеты 🌍 Там я говорю о гастрономии так, как говорят о музыке — через чувства и нюансы. Добро пожаловать. Кутаб родился в Азербайджане, стране, где горы встречают море, традиции переплетаются с современностью, а вкус всегда связан с гостеприимством...

Человек, такая вредина - вечно что-то ему не хватает. Будешь готовить изысканные деликатесы, и через пару дней уже хочется чего-нибудь простого, крестьянского. Картошки в мундире, огурцов, сала… Вот и у нас так всегда. Мужу и сыну нравятся вкусняшки, которые я готовлю, но потом мне заказывают «чё-нить попроще». А мне только в радость, времени на готовку меньше, и голову ломать не надо. Сейчас у меня каждый день красивый натюрморт из своих овощей и ягод. Вот что было вчера. Приготовила гуляш из свиного...

Осенью самое время готовить разнообразные блюда из тыквы. Если вы любите лепешки с начинкой, если вы любите тыквенные блюда, то такие кутабы вам обязательно понравятся. Блюдо готовится из самых простых ингредиентов, а получаются кутабы очень вкусные, мягкие, золотистые. Тут будет тонкое тесто, пропитанное сливочным маслом и много сочной начинки. Блюдо подходит для вегетарианцев и постящихся. Во время Поста вместо сливочного масла используем любое растительное. Тесто: Вода - 100 мл. Соль - 0.5 ч.л...