Без глютена - не проблема! Подборка рецептов – от каждодневных до праздничных

Два года назад, я поняла, что еды без глютена очень много. Почему мне вообще такая еда понадобилась? Потому что наконец поставили правильный диагноз - два года я страдала от серьезной проблемы с кожей и никакие назначенные схемы и лекарства не помогали. Вот в этой статье, я написала как и что!

Благодаря правильному лечению, исключению молочных продуктов и продуктов с глютеном, наконец-то началась положительная динамика. У меня розацеа, вспышку которой спровоцировала гормональная перестройка организма, но как и обещала мой врач Диана Демидион, я сейчас в длительной ремиссии.

Кстати все рисунки для подборок нарисовала моя сестра Ксения, она же стала иллюстратором и детской кулинарной книги.

Я сделала подборку рецептов - она вверху страницы, но сейчас из-за технических работ в Дзене, может быть не видна тем, у кого смартфон на андроиде - я сама подборки сейчас на смартфоне не вижу.

Поэтому продублирую некоторые ссылки тут, но сначала общие принципы - что, чем заменяем.

1. Выпечка и хлеб, безглютеновыми хлебцами, сейчас выбор достаточно большой.
2. Обычную муку, безглютеновой смесью, но что я обнаружила - с безглютеновой мукой хорошо получаются блины и песочное тесто (бисквиты не пробовала печь), а дрожжевое тесто у меня получилось невкусное.
3. Макароны, лапшу, рисовой лапшой, бобовой лапшой. В гречневой лапше обычно пшеничная мука есть.
4. Покупной майонез, домашним майонезом - обычным или постным.
5. Покупные паштеты, домашними паштетами. С хлебцами паштеты суперзавтрак или перекус.
6. Покупную колбасу, запечённым мясом в фольге или курицей.
7. Там где указано для загустения добавить в соус муку, просто ее не добавлять, либо заменить картофельным крахмалом или безглютеновой мукой.

Сначала мне было сложно представить, как я буди питаться без глютена, а сейчас вообще не вижу в этом проблемы.

Для того, чтобы перейти к рецепту нужно нажать (кликнуть) на текст выделенный цветным шрифтом.

Завтрак

1. Блины без глютена
2. Омлет скрэмбл
3. Омлет в духовке
4. Яйцо пашот
5. Шакшука
6. Хлебцы с паштетом из куриной печени
7. Хлебцы с паштетом из красной фасоли
8. Хумус
9. Рис с тыквой
10. Рисовая каша с молоком
11. Десерт с чиа, на кокосовом молоке с ягодами
12. Гречневая каша с баклажанами
13. Гречневая каша с грибами
14. Яблочный смузи

Обед

1. Борщ с фасолью
2. Бульон из говядины
3. Бульон из курицы с яйцом и зеленью
4. Фо Бо (суп с рисовой лапшой)
5. Овощное жаркое с баклажанами
6. Суп с цветной капустой
7. Крем-суп из тыквы
8. Суп из чечевицы с кокосовым молоком
9. Суп из консервированной горбуши
10. Рыбная солянка
11. Свекольник на кефире
12. Плов из риса басмати с орехами
13. Простой плов с курицей
14. Картофель запеченный с кабачками
15. Рыба запечённая в фольге с травами
16. Курочка в духовке с копченой паприкой и йогуртом, запечённая с картофелем
17. Курица тушеная в кефире
18. Баранина на ребрышках с картофельным пюре
19. Жаркое с мясом и картошкой
20. Картофельное пюре
21. Картофель фри
22. Картофель по-деревенски
23. Рис с овощами на сковороде
24. Лобио из красной фасоли
25. Винегрет
26. Банановое печенье без глютена

Ужин

1. Куриная грудка мягкая и сочная с любым свежим салатом
2. Курица карри с кокосовым молоком и баклажанами
3. Чахохбили
4. Голени индейки запеченные в духовке
5. Индейка с черносливом
6. Цветная капуста с морковкой и петрушкой

Любые варианты - мясо/птица/рыба + некрахмальные овощи (кабачки, брокколи, цветная капуста, свежий салат)

Праздничные блюда

1. Карпаччо из говядины
2. Тартар из лосося
3. Вяленые томаты
4. Кунжутно-ореховый соус - с водорослями чука или лапшой
5. Мидии на мангале
6. Утиные ножки с травами
7. Утка с мандаринами
8. Перепелки запеченные с яблоками
9. Цыпленок табака/тапака
10. Баранья нога запеченная целиком
11. Отварной говяжий язык с хреном
12. Том Ям
13. Холодец из говядины
14. Закуска из свеклы с медом и кедровыми орехами
15. Заливное из трех видов рыбы на агар-агаре
16. Пхали
17. Сациви с баклажанами
18. Домашнее пирожное "Павлова"
19. Взбитые сливки со свежими ягодами
20. Полезные конфеты
21. Песочный пирог с творогом
22. Карамельный соус из кефира (его можно с безглютеновыми блинчиками/оладьями)
23. Безалкогольный малиновый глинтвейн

Буду этот список по возможности дополнять, напишите в комментариях - полезна вам эта статья или нет. Буду рада вашим предложениям по рецептам - делитесь своими идеями!

И я сомневалась стоит или нет...но все-таки решила выложить фото коллаж было/стало.

Начала соблюдать диету в октябре 2020 года – это динамика к январю 2021 года. Я постоянно была с доктором на связи и высылала ей селфи. Свои актуальные фотографии (сейчас) не добавляю в статью. Они есть в моих недавних постах. Такого ужаса больше не было с 2021 года.

Сейчас я ем все, но доктор сказала мне, что без диеты такого результата добиться бы не удалось. Совсем строго соблюдала 3,5 месяца, а потом еще 2 месяца постепенно возвращала продукты с глютеном.

Подписывайтесь на мой канал и ставьте если статья была вам полезна.