🌶Самсы (самосы, самбусы) с чечевицей и овощами

✔️Самса по мотивам узбекским, марокканским, индийским. ✔️Начинкой для самсы может служить приправленное луком и специями мелко нарезанное мясо, горох, чечевица, картофель и другие овощи. Тесто для самсы всегда пресное и часто слоёное. #пост #восточнаякухня #самсы #самосы #домашняяеда #готовимдома #едаялюблютебя

Ингредиенты: Тесто:, — Мука, — Вода (теплая), — Соль, — Раст.масло, Начинка:, — Чечевица, — Лук, — Чеснок, Часть — Перцы болгарские цветные, — Баклажан, — Помидор, Кинза свежая, см.кусочек — Имбирь, — Куркума, по вкусу Чёрный перец молотый, по вкусу Перец чили, Гарам масала по желанию, по вкусу Соль, Раст.масло для жарки, Тмин

Способ приготовления:

Чечевицу промыть, залить кипятком 1:2 и варить 20 мин. с добавлением небольшого количества соли до испарения жидкости, снять с огня и остудить.

В просеянную муку добавить соль, воду и растительное масло, замесить эластичное тесто.

Мелко нарезать цветные болгарские перцы, лук, чеснок, помидор и имбирь. Очисть баклажан, нарезать мелкими кубиками. Лук пассеровать в небольшом количестве раст.масла, добавить чеснок и имбирь.

Смешать все ингредиенты, добавить соль по вкусу, специи и приправы. Перемешать.

Разделить тесто примерно на 16 частей, раскатать тонко (диаметром 20 см.), смазать раст.маслом, отступая 1-1,5 см. от краев.

Сложить пополам, закрепить, один край, формируя конусом. Наполнить начинкой. Закрепить, придавая треугольную форму.

В смазанную раст.маслом форму переложить самсы, сверху смазать их растительным маслом, можно посыпать растертым тмином.

Запекать при температуре 210°С примерно 25-30 мин. до золотистого цвета.