Правда ли, что можно похудеть, если пить холодную воду?
Это утверждение строится на эффекте отрицательной калорийности. Всё дело в том, что, когда мы употребляем холодную пищу, наш организм сначала нагревает её до обычной температуры тела и только потом начинает процесс переваривания, иначе некоторые пищеварительные ферменты просто не смогут работать.
Поскольку вода не имеет питательной ценности и её калорийность равна нуля, то организм действительно возьмёт энергию из запасов (понизит уровень сахара в крови или разрушит жировые клетки), просто чтобы нагреть её и поддержать внутреннюю температуру (гомеостаз) тела.
Получается холодная вода действительно будет иметь отрицательную калорийность. Однако не стоит бежать за стаканами и льдом, давайте сначала посчитаем:
Допустим вы выпили 1 литр воды, температура которой равняется 5 градусам. Из курса физики мы знаем, что для того, чтобы нагреть 1 литр воды на 1 градус нашему организму нужно потратить 4200 джоулей энергии.
Поскольку нормальная температура нашего тела равна 36.6 градусам, то организму нужно нагреть этот объём жидкости почти на 32 градуса.
36.6 (норма) - 5 (температура воды) = 31.6 градусов
Умножим это число на затраты энергии и получаем, что для того, чтобы довести температуру одного литра холодной воды до нормальной температуры тела, наш организм потратит примерно 132 700 джоулей энергии.
Много это или мало?
1 килокалория равняется примерно ~4000 джоулям. Получается, в результате этого процесса наш организм потратит всего 31 ккал. Это очень мало. Например, один маленький сникерс содержит 236 калорий, а БигМак из Макдональдса почти 550.
И даже если бы вы всё-таки решились на подобный эксперимент, то для похудения на 1 кг, вам потребовалось бы выпить почти 250 литров ледяной воды.
