Некоторые предметы должны быть пухлыми, например, домашний зефир. Или подушки. Или ватные шарики и кучевые облака. Но упакованная еда обычно не является одним из таких предметов. Тем не менее, бывают случаи, когда вы находите в магазине продукты во вздувшейся упаковке.
Зачем нужен воздух в упаковке
Во многих упаковках с продуктами есть немного воздуха. Согласно профессору Вей Чжану, специалисту по безопасности пищевых продуктов в Иллинойском технологическом институте, в разных типах пищевых упаковок используется разное количество воздуха в зависимости от продукта, пишет американский журнал Ридерз дайджест.
Скоропортящиеся продукты, такие как сыр и колбаса, часто упаковываются с небольшим количеством воздуха или без него, чтобы предотвратить рост микроорганизмов. Некоторые продукты, такие как картофельные чипсы, упакованы в пакет с дополнительным воздухом, чтобы сохранить текстуру и предотвратить повреждение. Это нормально. Но если предмет раздулся сверх ожидаемого размера, превратившись в раздутую упаковку для пищевых продуктов, вы, скорее всего, это заметите.
Означает ли вздутие упаковки, что еда опасна?
По словам Чжана, вздутая упаковка для пищевых продуктов не всегда означает, что еда внутри опасна для употребления. Например, в магазинах, расположенных в высокогорной местности, упаковка с едой может вздуться, потому что давление воздуха внутри упаковки выше, чем давление окружающего воздуха снаружи. В этом случае еда не испортилась.
Но в большинстве случаев вздутие пищевой упаковки происходит из-за того, что микроорганизмы, содержащиеся в скоропортящихся продуктах, выделяют газ, например, углекислый газ. Некоторые из этих микроорганизмов вызывают порчу продуктов, а другие могут даже вызвать пищевое отравление.
Какие продукты чаще всего портятся?
Вздутие живота может быть вызвано любыми продуктами, говорит Чжан. Но высушенные продукты с низким содержанием влаги, такие как изюм или арахисовое масло, вряд ли постигнет такая участь. Это можно объяснить тем, что содержание влаги в этих продуктах намного ниже необходимого для роста микроорганизмов.
Что делать, чтобы оставаться в безопасности?
Исследователь предлагает полагаться на здравый смысл.
«Если срок годности продукта истек на несколько дней или даже недель, а упаковка раздулась так, как не должно быть в обычной и оригинальной упаковке, всегда лучше просто выбросить такую еду из соображений безопасности», — говорит Чжан.
Чтобы не отравиться испорченными продуктами, не покупайте продукты во вздувшейся упаковке. Правильно храните продукты в предусмотренных для этого условиях. Избегайте воздействия экстремальных температур или солнечных лучей, которые могут повредить упаковку пищевых продуктов. Всегда смотрите на срок годности еды, прежде чем употреблять ее в пищу.
