Все ближе праздничные дни и все острее встает вопрос - что пить под бой курантов? И с каждым днем ответить на него все сложнее. Полки в магазинах пустеют, мысли заняты вопросом подарков. И в свете этого всего, вопрос выбора вина, улетает за горизонт.
Но я вам скажу, что ответ на этот вопрос очень прост! И лежит, прямо на поверхности. Когда нет много времени для выбора - есть три правильных решения! Первое - взять что-то именитое и всем известное. Второе - взять что-то простое и незамысловатое. А третий вариант окажется золотой серединой.
Почему? Здесь тоже нет сложного ответа. Первый вариант обязательно будет дорогим но очень интересным. Второй вариант дешевым, но не всегда качественным. И здесь, выбор золотой середины весьма очевиден - он и по качеству будет на высоте, и кошелек не сильно опустошит.
Спасибо, что заглянули прочитать мою статью! Подписывайтесь на Канал, чтобы не пропустить нового и интересного. Буду признателен за ваши лайки и мнения в комментариях. И приятного чтения!
Знакомимся с вином: Louis Vallon, Cremant De Bordeaux, Brut, Мерло / Семильон / Каберне Фран, Appellation Cremant de Bordeaux Controlee.
Классическое игристое из Бордо. Почти Шампанское, но ведь все знают, что во Франции Шампанское делают исключительно в Шампани. Так что в других винодельческих регионах решили дать название своим игристым винам - Креман.
Скажу больше, что игристым винам дали не только отдельное наименование. В каждом регионе для них прописали отдельный свод правил и выделили защищенное наименование. В Бордо оно так и называется - Appellation Cremant de Bordeaux Controlee.
А правила производства классического игристого в Бордо, максимально приближены к правилам Шампани, только отличаются сорта винограда. Если в Шампани, основных сортов винграда всего три: Шардоне, Пино Нуар и Менье. То в Бордо для изготовления Кремнов разрешены все Бордосские сорта. Но жесткие правила по сбору винограда и отжиму из него сока, ни кто менять не стал. Сбор винограда исключительно ручной. Отжим сока не более 100 литров со 150 килограмм винограда.
Ну и, конечно же, технология производства Кремана - это классический метод. Когда вино, уже перебродившее, разливают по бутылкам, добавляют в него тиражный ликер, смесь вина сахара и дрожжей, который запускает вторичное брожение в бутылке. После чего следует выдержка все в той же бутылке, на дрожжевом осадке. Срок такой выдержки, не менее 12 месяцев.
И вот здесь начинается ключевое отличие Креманов от Шампанского. Производители Шампани редко выдерживают свои вина в течение года. Они предпочитают выдерживать свои игристые не менее трех лет. И это даже для базовых вин.
В то время для Крманов, срок бутылочной выдержки снижен с 12 до 9 месяцев. И в большинстве своем, особенно для базовых вин, Бордосские производители предпочитают придерживаться именно этого срока. Но здесь не стоит их критиковать, наши виноделы при производстве классики, часто прибегают именно к такому, укороченному, сроку.
Что, собственно, не мешает вину получить от дрожжей ароматы, так любимые многими, в классических игристых винах, а именно ароматы хлеба, выпечки, тостов, сыра и теста.
Итак, что покажет нам гость из Бордо:
Цвет - золотистый, средней интенсивности, интенсивный перляж мелких пузырьков.
Аромат - средней интенсивности, яблоки, цитрус, травы, свежая выпечка.
Вкус - средняя+ кислотность, легкое тело, среднее послевкусие, яблоки, груша, цитрус, травы, свежая выпечка, легкие ноты теста.
Скажу про вино так, что оно, зная своих именитых Бордосских собратьев, словно стесняется своего происхождения и не желает блистать во всей красе. Сдержанные, тонкие ароматы, открываются постепенно. Вино легкое, тонкое, с классным балансом - в нем ни чего не выпирает, а дополняет друг друга. Единственное, чего хотелось бы в нем изменить, это перляж, уж слишком он быстро "пузыриться".
Да, ожидать от этого вина, той же яркости, что дарят вина из Шампани, не стоит. Но, и ругать его не за что. А если посмотреть на ценник, и сравнить с отечественными классическими игристыми - то, вариант очевиден. За те же деньги, поставить на #новогодний стол игристое из Бордо, будет очень интересно и не затратно!
Моя оценка вина 86 / 100 или 4.1 / 5.
Средний балл на Vivino 3.8 / 5.
Спасибо за внимание!
Пейте хорошее вино!
Заходите в гости на Телеграм Канал.
Не забывайте про Инстаграм , там много интересного вина.
А так же заглядывайте в Vivino, там оценки появляются раньше.
Так же будет интересно прочитать:
Что искать в бокале с вином? Часть 1.
Что искать в бокале с вином? Часть 2.
Что искать в бокале с вином? Часть 3.
Лучшие Российские вина, по версии Forbes.
Что пить на Новый Год. Импортные игристые.
Российские игристые на Новый Год.
Обзор игристых вин и винных напитков, которые испортят Новый Год.
YAIYLA Пино Нуар - ты просто Космос!
Это Не Вино! Будете пить, испортите свое здоровье!
Чем сложно моно сортовое вино для винодела?
Молодое 2021 от Шато Тамань. Что в этом году?
Вино "Жемчужина России" - утерянное наследие.
Ошибки отечественных виноделов при сборе винограда.
Самое знаменитое Кьянти с дедушкой.
Кубанский потоп смыл мечты Российских виноделов.
Ботритис - благородная плесень или серая гниль?
Мерло - равный среди первых!
Пейте хорошее вино, но помните, что алкоголь может быть вреден для здоровья, а ВОЗ рекомендует употреблять не более 150 мл вина в день.
