ВИНТ

Что будет с урожаем. Дегустации с виноделом. Пасхальное вино. #винныеновости выпуск 43. 1. Прошлая неделя ознаменовалась снегом и заморозками в Крыму. Такими, что некоторые виноделы прибегли к старому способу согревания виноградника - кострами и дымом. И вот на этой неделе пришли грустные новости. Заморозки не прошли просто так. Крымское агентство Клер делится информацией, что в Бахчисарайском районе, Севастополе и Родном морозом побито от 50 до 90% почек. Такого местные специалисты не помнят...

Путешествие – это всегда интересно. Винное путешествие не просто интересное. Еще оно вкусное, познавательное и разнообразное. Каждая винодельня, уникальна и самобытна. К тому же, несет свою философию, взгляд на мир, вино и окружающее пространство. Сегодня винный туризм в России как-никогда актуален. И отправиться в такое путешествие можно разными способами. Мне же, как винному эксперту и блогеру, всегда интересно посещать винодельни самостоятельно. Есть в этом свой антураж. Я решил поделиться с вами своим опытом поездок по винодельням...

Винный туризм выходит на первый план. Последствия экологической катастрофы произошедшей в декабре прошлого года в Керченском проливе. Результатом которого стал разлив мазута на побережье от Анапы до Керчи. Все еще устраняются. Даже Роспотребнадзор, одно время заявлявший, что не видит в морской воде отклонений от нормы, изменил свое мнение. И пока еще не дает разрешения на открытие пляжей. Так что пляжный сезон под вопросом. И вот, пришла пора кубанским властям вынуть козырь из своего рукава. Губернатор...

Дагестан, винодельческий регион России, способный соперничать с Крымом в производстве крепленых вин. Более того, Дагестан, по итогам 2024 года второй в стране по площади виноградников. В то же время, виноделен в регионе не много. А большая часть винограда идет на производство крепких спиртных напитков и крепленых вин. Дербентский Коньячный Комбинат один из старейших производителей региона. Единственный из трех, расположенных в Дербенте виноделен, производящий крепленые вина. ДКК предлагает весь известный ассортимент крепленых вин, от Портвейна до Хереса...

Согреть виноградник. Дни Российских Вин. Самозапрет на алкоголь. #винныеновости выпуск 42. 1. Костры, равномерно расположенные по винограднику - такие картины мы привыкли видеть с иностранных, чаще французских, виноградников. Когда весной возвращаются заморозки. Но в этом году первая такая картинка пришла и от наших виноделов. Павел Швец, тот что родоночальник виноделия в селе Родном под Севастополем, рассказал как они грели виноградники UPPA. Мы все пропахли гарью, пока жгли солому, создавая дымовую завесу и нагревая пространство вокруг написал Швец в своём канале...

Винный напиток. Увидев сегодня такую надпись на этикетке можно задуматься – что же это такое и чем он отличается от вина и не родственник ли это всяким игристым а-ля винам. Но, в данном случае нет. И фактически в бутылке находится выдержанное крепленое вино. Но почему этикетка гласит Винный Напиток. Все дело в нюансах законодательства. Крепленое (ликерное, десертное) вино официально появилось у нас в 2020 году с вступлением в силу действующего нынче закона о виноделии. До этого, все вино, в которое был добавлен дополнительный спирт, было винным напитком...

Абрау-Дюрсо главный производитель игристого вина. Но реалии современного рынка требуют присутствия во всех категориях. Десять лет назад Абару пришли в категорию премиальных тихих вин. Для других ценовых категорий, в активе производителя есть другие винодельни. Но мы все помним еще про один козырь, который есть у Абару. И это винодельня Юбилейная, десять лет назад гремевшая в России своими винами. Для середины прошлого десятилетия это был взрыв, фурор. И даже неожиданность. Все дело в том, что у Юбилейной бал интересный набор сортов и, соответственно, вин...

Скалистый Берег и звезды. Вологодский эксперимент - прошёл месяц. #винныеновости выпуск 41. 1. Скалистый Берег можно по праву назвать самой звёздной винодельней России. Нет, не из-за того, что их вино самое-самое или ещё за какие-то заслуги. Это единственная винодельня, которая предлагает посмотреть на звезды. Ну а почему бы и нет. Место расположения способствует. Вот и проводит Скалистый Берег вечерние экскурсии с наблюдением за звёздами в профессиональный телескоп. А теперь ещё и презентация винодельни, устроенная компанией Симпл прошла в Московском Планетарии...

Ремюаж. На прошлой неделе в опросе про Ремонтаж, наибольшее число голосов набрал ответ Ремюаж. Так что сегодня освежим в памяти информацию про него. И так, Ремюаж - процесс при изготовлении классического игристого вина, в ходе которого дрожжевой осадок находящийся в бутылке постепенно сводят в горлышко к пробке. Исторически для этого используют пюпитры - деревянные щиты с отверстиями под бутылку (фото 2). Специально обученные человек, ремюер, ежедневно проходит по подвалам и немного поворачивает бутылку, а так же встряхивает ее и приподнимает, переводя в вертикальное положение...

Алкоголь без алкоголя. Сегодня на прилавках можно найти такие версии многих алкогольных напитков. Будь то пиво, джин, ром, виски, вино – каждый найдет свой любимый вариант. Каждый найдет свой любимый вариант, после которого не будет опьянения. Возможно, такой заменитель и будет альтернативой тем, кому алкогольные напитки противопоказаны по медицинским показаниям. Но тех, кто предпочитает остаться за рулем, скажем так – любой ценой и по этой причине предпочитает безалкогольную продукцию, я не особо понимаю...

Пора прививок. Наши в Китае. Тучи сгущаются над Родным Гнездом. #винныеновости выпуск 40. 1. Сезон 2025 набирает обороты. Совсем недавно на виноградниках прошла подвязка лоз и началось сокодвижение. Теперь вот Агрофирма Южная начала готовить саженцы к посадке этого сезона. План на год 5 миллионов саженцев. Напомню, что на сегодняшний день питомник АФ Южная самый большой в России. А основной упор этого года на крымские автохтоны. 2. В Китайском городе Чэнду проходит крупнейшая выставка Chaina Food and Drinks...

Игристое вино от ДВК, ныне Дербент Вино, это всегда интересно. С игристых начиналась история этой винодельни. Их первые, еще Российские, до сих пор вызывают у меня приятные воспоминания. Ну а как же, в рубеже десятилетий, новая, еще неизвестная винодельня выпускает игристое на уровне Просекко. Так что особое внимание каждой игристой новинке из Дербента, обеспечено. Ну а здесь, отсылка к истории. Снова Воронцов, снова граф. Главное, не спутать какой из Воронцовых имеется в виду. Уверен, что у вас...