Что из себя представляет осётр? Это группа рыб, входящих в определение «осетровые». Являются древней хрящевой рыбой, найденным останкам примерно 80 млн лет. Длина взрослых особей- 2 м, вес- 50-80 кг. Балтийский осётр может вырастать до 3 м и весить 200 кг. Окрас зависит от места обитания. Мясо и икра этого семейства всегда высокого ценились, из-за чего количество этой рыбы начало уменьшаться. Рыбалка на осётр запрещена.
На 100 г мяса приходится:
- 164 ккал
- 16,1 г белков
- 4 г жиров
- 0 г углеводов
- 77 г воды
На 100 г чёрной икры приходится:
- 203 ккал
- 24,5 г белков
- 18 г жиров
- 4 г углеводов
- 6,5 г золы
- 44,7 г воды
Польза осетра
- В состав этой рыбы входят: кальций, магний, калий, хлор, хром, фосфор, йод, железо, сера, натрий, Витамин А, С, Е, РР, Витамины группы В, жирные кислоты Омега-3, аминокислоты
- Белок осетра усваивается на 98% и намного быстрее, чем из мяса
- Укрепляет кости
- Снижает риск развития рака
- Снижает уровень холестерина
- Укрепляет иммунную систему
- Улучшает свёртываемость крови
- Ускоряет метаболизм
- Снижает риск развития болезней сосудов и сердца
- Поддерживает гормональный баланс
- Улучшает работу мозга
- Способствует хорошей работе пищеварительной системы
- Восполняет недостаток йода
- Усиливает половое влечение женщин и мужчин
- Замедляет процесс старения
- Регулирует водно-соляной баланс
- Укрепляет нервную систему
- Нормализует работу щитовидной железы
- Может очищать сосуды и выводить их организма токсины
Мнения врачей и диетологов
Анна Ивашкевич- психотерапевт-диетолог, консультант сервисов здорового питания и комплексного ассессмента состояния здоровья человека.
— «Эта рыбина имеет богатый химический состав полезные свойства. Содержит 15% белка, который включает в себя минералы, витамины, полиненасыщенные жирные кислоты. При частом употреблении осетра можно улучшить здоровье, остановить развитие многих заболеваний и сохранить красоту на годы»
— «Важную роль играют Омега-3 жирные кислоты, они благотворно влияют на все ткани организма человека. При частом употреблении они могут способствовать профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, обеспечивать полноценную работу суставов, улучшать состояние ногтей, кожи и волос»
#осетр
#польза осетра
#состав осетра
