Любишь рис, но не ешь его, опасаясь поправиться? Не переживай, сейчас мы расскажем, как приготовить гарнир так, чтобы его влияние на дневную норму калорий осталось почти незамеченным!
Белый шлифованный рис содержит невероятно много углеводов. А еще у него высокий гликемический индекс — а значит, он повышает уровень сахара в крови. Именно поэтому обычно диетологи рекомендуют заменять его бурым. Но бурый рис и дольше варится, да и вкус его не всем по душе… Что же делать?
Выход есть, и он очень простой. Кстати, открыли его студенты из Шри-Ланки на ежегодной конференции американского химического общества (ACS).
Итак, запоминай.
- Положи 1 чайную ложку кокосового масла в кипящую воду
- Добавь рис и готовь его как привыкла
- После приготовления обязательно остуди рис и убери в холодильник не менее чем на 12 часов
- Перед подачей на стол можешь снова его разогреть
И в чем же секрет этих манипуляций? Рис состоит из перевариваемого и неперевариваемого (резистентного) крахмала. В человеческом организме отсутствуют ферменты, необходимые для переваривания крахмала второго типа, поэтому он не превращается в сахар и не всасывается в кровь — в отличие от перевариваемого.
Читай также: Чем нельзя запивать еду, если хочешь похудеть: коварный напиток, в котором нет ни сахара, ни калорий
В рисе, приготовленном при помощи такого лайфхака, в 10 раз больше неперевариваемого крахмала, чем в рисе, приготовленном обычным способом. И на 50-60% меньше калорий! К слову, этот фокус работает и с макаронами, и с картошкой. Пробуй и ешь с удовольствием!
