Сахарозаменители ухудшат ваше здоровье, уничтожив всю микробиоту. Так? Не так.
Эти страшилки основаны по большей части на исследованиях инвитро (в пробирках) и на животных. И про "уничтожение" микробиоты-мягко говоря, преувеличение.
Есть контролируемые исследования на людях (PMID: 33171964, PMID: 35208888).
В одном было показано, что сах-замы вообще никак на повлияли на микробиоту, при дозировке примерно 3 банки газировки в сутки (~20% от максимальной рекомендуемой дозы).
А в другом сукралоза (один из существующих сахзамов) повысила кол-во бактерии blautia cocoides в три раза через 10 недель. Плохо ли это? Нет. Есть другие исследования, где повышенное кол-во этих бактерий было связано с большей чувствительностью к инсулину и меньшими рисками ожирения, так же нехватка этих бактерии была связана с маркерами воспаления в кишечнике. (PMID: 32209719, PMID: 33525961).
Стоит помнить, что избыток чего угодно может быть вреден. В частности, стоит вспомнить о ксилите и сорбите (тоже сахзамы). Они могут быть полезны для предотвращения кариеса, но при этом могут вести к расстройствам пищеварения при их избытке. Так же они дают слабительный эффект.
Так же, давайте не забывать, что наличие и кол-во сахзамов в вашем питании-не единственное, что влияет на микробиоту. Если у вас нехватка овощей\фруктов, вы никогда не едите\пьете ферментированные продукты, питаетесь в основном конфетами, шоколадками, чипсами и фастфудом, то вашей микробиоте кранты.
