Персонажи Джоан Роулинг из саги о волшебнике Гарри Поттере постоянно едят или ведут беседы о еде. Приготовление блюд — это часть атмосферы мира, придуманного писательницей. Но у всех рецептов, использованных Роулинг, есть аналоги из английской кухни.
Мы выбрали пять из тех, которые легко можно приготовить для вечеринки в стиле школы чародейства Хогвартс. Здесь нам помогла работа Дины Бухгольц — специалиста по английской литературе и повара-любителя из США — «Поваренная книга Гарри Поттера», переведенная на русский издательством «Бомбора».
Какие блюда из меню Хогвартса будем готовить:
1. Тыквенные пирожки
В свою первую поездку в Хогвартс-экспрессе, которая произошла в книге «Гарри Поттер и Философский камень» мальчик купил много разных угощений. Например, тыквенные пирожки. Их можно сделать очень просто.
Для приготовления тыквенных пирожков нужно:
Для теста:
- 1 ¼ стакана муки
- 1 ст.л. сахара
- ¼ ч.л. соли
- 110 г охлажденного сливочного масла, нарезанного кусочками
- 4-6 ст.л. ледяной воды
Для начинки:
- 1 стакан тыквы, нарезанной кусочками
- ¼ стакана сахара
- ⅛ ч.л. молотого мускатного ореха
- ⅛ ч.л. молотой корицы
- Всыпать муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна или емкость для ручного взбивания. Взбить несколько раз до полного перемешивания, добавить в мучную смесь масло. Взбивать пока тесто не превратится в желтую крошку без мучных примесей.
- Переложить смесь в большую миску. Добавить 4 ст.л. ледяной воды. Перемешивать смесь лопаткой пока она не станет липкой. Если тесто чересчур сухое, добавить еще воды, лучше по 1 ст.л.за раз. Скатать тесто в шар и приплюснуть его. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 1 час.
- Запечь кусочки тыквы в духовке до полуготовности. Нарезать тыкву на более мелкие части.
- Соединить в миске тыкву, мускатный орех, сахар и корицу. Хорошо перемешать. Разогреть духовку до 200 °C. Раскатать тесто в круг толщиной 0,5 см. При помощ блюдца вырезать из теста круг диаметром 12 см.
- Положить в центр каждого круга 2-3 столовые ложки. Смочить края теста водой, свернуть в круг и защипнуть края при помощи вилки. Проколоть тесто в нескольких местах. Выложить на бумагу для выпечки в течение 30 минут или пока пирожки не подрумянятся.
2. Безалкогольный эгг-ног
В книге «Гарри Поттер и Тайная комната» Хагрид пьет эгг-ног и с каждой новой кружкой все громче поет рождественские гимны. Но можно сделать безалкогольный вариант для детской вечеринки.
Для приготовления беалкогольного эгг-нога нужно:
- 6 крупных яиц
- ¾ стакана сахара
- 3 ½ стакана цельного молока
- 2 стакана жирных сливок
- 2 ч.л. ванильного экстракта
- ⅓ стакана сахарной пудры
- молотый мускатный орех
- В кастрюле взбить венчиком яйца с сахаром до появления пены. Добавить молоко и 1 стакан сливок. Готовить на среднем огне, непрерывно помешивая, пока смесь не достигнет 71 °C, или станет очень горячей, но не закипит. Снять с огня и вмешать 1 чайную ложку ванили. Процедить через сито. Накрыть пищевой пленкой, чтобы не образовалась пенка и дать остыть до комнатной температуры. А затем убрать в холодильник.
- Взбить второй стакан сливок с оставшейся ванилью и сахарной пудрой до появления твердых пиков. Разлить эгг-ног по кружкам, положить завиток взбитых сливок и посыпать мускатным орехом.
3. Брюссельская капуста с соусом бешамель
В книге «Гарри Поттер и Кубок огня» Гермиона переживает о правах домовых эльфов. И перед тем как пойти в библиотеку и почитать об их правах, она на торопливо проглотила отбивные из ягненка, картофель и брюссельскую капусту, чтобы больше не думать о еде и посвятить оставшееся время ланча чтению литературы о правах эльфов.
Для приготовления брюссельской капусты с соусом бешамель нужно:
- 500 г замороженной брюссельской капусты (используйте замороженный продукт для более удобного приготовления)
- 1 стакан воды
- 1 ст. л. масла
- 1 ст. л. муки
- 1 стакан цельного молока
- ¼ ч. л. соли
- ⅛ ч. л. молотого мускатного ореха
- свежемолотый черный перец по вкусу
- Довести капусту до кипения в кастрюле средних размеров. Уменьшить огонь и варить около 7 минут, пока не станет нежной. Обсушить капусту и переложить на сервировочное блюдо.
- Разогреть на сковороде сливочное масло; когда оно начнет пузыриться, добавить муку и перемешать. Влить молоко, не переставая помешивать. Добавьте соль, мускатный орех и перец и продолжать готовить, непрерывно помешивая, пока масса не загустеет.
- Вылить соус на капусту. Подавать блюдо теплым.
4. Свиная вырезка в глазури из бурбона с персиками
В книге «Гарри Поттер и Тайная комната» тетя Гарри Петуния подавала жареные свиные отбивные на званом ужине, устроенном в честь Мэсонов — начальника дяди Вернона и его жены. Однако ужин испортил эльф Добби. Чтобы ваш ужин удался, предлагаем такой рецепт свинины.
Для приготовления свиной вырезки в глазури из бурбона с персиками нужно:
- ¼ стакана бурбона
- ¼ стакана соевого соуса
- ¼ стакана коричневого сахара
- 2 зубчика чеснока
- ¼ стакана дижонской горчицы
- ½ стакана молотого имбиря
- 2 ст.л. вустерширского соуса
- ¼ стакана растительного масла
- 1 капля острого соуса
- 1 кг свиной вырезки
- 4 свежих или консервированных персика без косточек
- Предварительно разогреть духовку до 165°C. В блендере или кухонном комбайне перемешать бурбон, соевый соус, коричневый сахар, чеснок, имбирь, вустерширский соус, острый соус и масло.
- Поместить персики и вырезку в закрывающийся пластиковый пакет и залить внутрь маринад. Удалить лишний воздух и поместить в холодильник на сутки.
- Достать персики и вырезку из пакета и поместить на решетку в духовку. Жарить вырезку около 40 минут или пока термощуп не покажет температуру внутри мяса в 63°C.
- Достать вырезку из духовки и дать отдохнуть 15 минут. Потом нарезать на куски.
- Подогреть в сотейнике маринад, сбрызнуть им вырезку, рядом разложить персики.
5. Фруктовый лед с лимонный вкусом «Тройная сила»
В книге «Гарри Поттер и философский камень» Дурсли не захотели покупать Гарри шоколадное мороженое, когда взяли его в зоопарк в день рождения Дадли, но когда продавщица спросила Гарри, что он будет, им неожиданно стало стыдно оставлять его без сладкого. И тогда они решили купить ему фруктовый лед со вкусом лимона, который ему очень понравился.
приготовления фруктового льда с лимонным вкусом нужно:
- тертая цедра 1 лимона
- 3 ст.л. лимонного сока
- 7 ст.л. сахара
- 1 ¾ стакана воды
- ½ ч.л. лимонного экстракта
- Смешать лимонную цедру, лимонный сок, сахар и воду в кастрюле и нагревать, часто помешивая. Доведя до кипения, сразу снять с огня. Добавить лимонный экстракт и перемешать. Перелить смесь в формочки для мороженого.
- Замораживать в течение 5 часов.
Название «Тройная сила» такой фруктовый лед получил из-за сочетания лимонного экстракта, цедры и сока.
Какое блюдо приготовите на своей волшебной кухне?) Делитесь с нами в комментариях ниже 👇🏾
Также вам может быть интересно ⬇️
