На этот сорт у меня были большие планы. Учитывая обилие Шардоне в магазинах «сериал» обещал превратиться в винную «Санту-Барбару», но лето, увы, прошло, и с последними тёплыми деньками, закончился мой энтузиазм. В холода и слякоть больше тянет к красным винам, а ещё лучше к креплённым. Белые подождут до весны. Если не сгубят к тому времени мою буйную головушку вирусы коварные, то запущу полноценную серию обзоров Шардоне к сезону отпусков. А пока я отобрал, из уже выпитого, три интересных, на мой взгляд, вина для небольшого обзора. Будем считать это пилотным выпуском.
ТАХУНА ШАРДОНЕ / TAHUNA CHARDONNAY 2019 / НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ. ЗНМП «ХОКС БЕЙ»
Магазин – Магнит Семейный
Цена – 659,99 (акция)
Производитель – Booster Wines Limited
Импортёр – собственный импорт Магнита (ООО «Логистика Альтернатива»)
Рейтинг vivino – 4,1/5
Хоббиты знают толк в хорошей выпивке, а в Новой Зеландии её умеют делать. Виноград для вина Тахуна («Берег реки» на маори) выращивается в винодельческом регионе премиум-класса «Хокс Бей» на участках с прохладным климатом, идеального подходящим для Шардоне. И таки им удаётся вырастить этот чудесный виноград и сделать из него очень недурственное вино. Свежее, летнее и ароматное Шардоне, сразу попавшее в число моих любимчиков.
Груша в меду, акация в цвету, манная каша с огромным куском масла, персик, и вдалеке тонкий аромат узбекского лимона. Вкус яркий, отлично сбалансированный с сочной грейпфрутовой горчинкой и персиковым послевкусием.
Холодное просто бомба, а вот при нагреве вино превращается в концентрат «шардоне». Пить его в чистом виде становится тяжеловато и хочется разбавить водой. Густое маслянистое с дико насыщенным вкусом. Рекомендую не перегревать.
* * *
БАРИСТА ШАРДОНЕ / BARISTA CHARDONNАY 2020 / ЮАР. ЗГУ (W.O.) Робертсон.
Магазин – Красное и Белое.
Цена – 699,99 руб. (жёлтый ценник)
Производитель - Roberson Winery PTY (Ltd)
Импортёр - ООО «Марин Экспресс» г.Санкт-Петербург
Рейтинг vivino – 4/5
Винный проект из ЮАР - Вarista Wine в представлении не нуждается. Многие любители пройтись по красненькому прекрасно знают их знаменитый Бариста Пинотаж. Теперь в России можно попробовать и Баристу из Шардоне. Виноград для этого вина выращивается в Западной Капской провинции, в окрестностях городка Робертсон и производится там же, на винодельне Roberson Winery, как говорится «не отходя от кассы».
Большая часть урожая выдерживается в старых дубовых бочках (2-й налив) предположительно 8 месяцев (на бутылке выдержка вообще не заявлена и только на сайте упоминается вскользь). Треть вина ферментируется в ёмкостях из нержавеющей стали, причём изначально, для придания вину свежего цитрусового вкуса, этот виноград собирался чуть недозрелым в другом регионе Западного Кейпа (WO Elgin). Сейчас на этикетке указан только WO Roberson - видимо со временем рецептура была упрощена. В финале виноматериал купажируется и на выходе получается Шардоне в фирменном стиле Бариста – яркое, насыщенное и необычное.
Загрузить в шейкер смесь орехов, политых мёдом майским, фреш мандариновый перемолотый вместе со шкурой и косточками, кусок красного сладкого яблока, чуть морского бриза и цветочного парфюма. Добавить льда. Взболтать, а не смешивать (с). Перелить в охлаждённый бокал и цедить по глотку, выплёвывая цитрусовые косточки. Плотно, насыщено, горько и вкусно.
Очень интересное прочтение Шардоне от южноафриканских виноделов. Летом повторю обязательно, в самую жару из запотевшего бокала.
* * *
УСАДЬБА ГОЛУБИЦКАЯ ШАРДОНЕ / GOLUBITSKOE ESTATE CHARDONNAY 2018 / РОССИЯ. ЗГУ «КУБАНЬ. ТАМАНСКИЙ ПОЛУОСТРОВ»
Магазин – Магнит Семейный
Цена – 479,99 (акция)
Производитель – ООО «Поместье Голубицкое»
Рейтинг vivino – 3,7/5
Третьим собутыльником в этом обзоре оказалось вино отечественного производителя «Поместье Голубицкое» работающего под патронажем Белуга Групп.
Самое дешёвое вино из тройки, вдобавок доставшееся мне с хорошей скидкой. Собственно, оно же и самое простое. Ферментацию и выдержку вину производят при низкой контролируемой температуре для сохранения свежести вкуса и аромата. Пить его тоже желательно охлаждённым, чтобы эту свежесть не растерять.
Характер нордический, выдержанный на тонком осадке. Безукоризненно выполняет долг по примирению с окружающей действительностью. В связях с тропическими фруктами и экзотическим парфюмом не замечен. Сдержанный, свежий аромат разбавленного с мёдом лимонного сока, чуть школьного мела и большое спелое жёлтое яблоко. Приятный, сбалансированный вкус с легчайшим намёком на сладость и тактичной кислинкой. Мягкое цитрусовое послевкусие.
Неплохое белое вино почему-то названное Шардоне. В таких случаях принято тактично говорить – сдержанный северный стиль. Как недорогое вино к ужину вполне имеет право на существование, но для знакомства с сортом я бы выбрал вино поярче (например, первые два варианта).
