Тушенка из утки - превосходная альтернатива магазинным консервам. Закуска, приготовленная в домашних условиях, получается намного вкуснее и полезнее. Кроме того, вы точно знаете, какие ингредиенты использовались для приготовления. В этом рецепте мы будем использовать традиционный способ приготовления тушенки. Если вам не удалось раздобыть свежую утку, то можете взять мясо свинины или курицы.
Ингредиенты
- Утка - 2 шт.
- Соль - 50 г.
- Черный перец горошек - 15 г.
- Лавровый лист - 5 шт.
Приготовление
- Для начала необходимо разделать птицу. Мы будем использовать две утки, должно получиться примерно 5-6 банок.
- Промойте мясо и отделите от кости. Из костей в дальнейшем можно сварить бульон или суп.
- Выложите кусочки утки в миску, добавьте соли, душистого перца и хорошо перемешайте руками. Оставьте в таком виде на 10 минут.
- На дно каждой банки положите по одному лавровому листочку. Заполните все банки мясом примерно на 2/3 части.
- Застелите кастрюлю марлей, чтобы при нагревании банки не лопнули. Поставьте внутрь банки и залейте холодной водой. Вода должна немного не доходить до крышки банки.
- Накрываем крышкой и ставим на плиту. Когда вода начнет кипеть, убавляем огонь и тушим 5-6 часов. Каждый час необходимо доливать кипяток, так как вода будет испаряться в процессе. Ни в коем случае не доливайте холодную воду.
- Аккуратно достаньте банки и закатайте стерилизованными крышками. Затем укутайте их до полного остывания. Хранить тушенку можно при температуре не выше 15 градусов. Желательно переместить холодные банки в холодильник или погреб.
Источник FoodOboz.
