🎂Нежный кокосовый торт «Райское наслаждение»: без выпекания и молочных продуктов

У меня есть не самая оригинальная традиция в каждый День рождения своих дочек печь торт. Старшая давно уже живёт отдельно, далеко в другом городе, но я решила не изменять себе и всё-равно сделать это. Люблю в последнее время придумывать что-то оригинальное и не требующее больших затрат времени – в этот раз рада поделиться с вами вкусным, нежным кокосовым тортом, для которого не нужно выпекать коржи. Попробуйте, вам понравится! ツ

Кроме этого, он станет настоящей находкой для всех, кто не переносит лактозу!

Список ингредиентов и их количество в конце статьи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Начнём с крема. В глубокой ёмкости смешиваем венчиком до однородности яйца, сахар и крахмал. Сахар должен полностью раствориться.

Кокосовое молоко в кастрюльке доводим до кипения на среднем огне, регулярно помешивая.

После закипания переключаем огонь на минимальный и тонкой струйкой вливаем в молоко яичную смесь, активно перемешивая. Не снимаем кастрюлю с плиты (я сделала это только для фото).

Крем довольно быстро начнёт густеть, но нужно будет подержать его на огне ещё 3-5 минут (чтобы добиться ещё большей плотности), всё также постоянно помешивая. На данном этапе для этого лучше подойдёт силиконовая лопатка.

Затем горячий крем переливаем в сухую удобную посуду для более быстрого остывания, накрываем пищевой плёнкой в полный контакт (чтобы между плёнкой и кремом не было воздуха).

После остывания снимаем плёнку и взбиваем крем миксером на высокой скорости в течение одной минуты.

Готовим форму для торта. Если у вас есть разъёмная форма, она подойдёт идеально. Я же использовала стеклянную форму для запекания, проложив дно и стенки формы пищевой плёнкой и собирая впоследствии торт сверху вниз.

Поочерёдно выкладываем слои крема и печенья.

Убираем в холодильник на 12 часов.

По прошествии этого времени достаём, переворачиваем (если не использовали разъёмную форму), снимаем плёнку и покрываем верх (который был низом) кокосовой стружкой.

Получилось очень вкусно! Есть у нас в семье человек, которому совсем нельзя молочное, а тортики он ещё как любит. В общем, его радости не было предела, так сильно меня давно не благодарили. Торт очень понравился, и при этом никаких неприятных последствий...

Очень надеюсь, что и вам этот рецепт сослужит добрую службу! Приятного аппетита! ツ

ИНГРЕДИЕНТЫ

• кокосовое молоко - 400 мл;
• печенье ушки из слоёного теста - 400 г (примерно);
• яйца - 3 шт.;
• сахар - 75 г;
• крахмал - 50 г;
• кокосовая стружка - примерно 2 ст. л.

Делитесь информацией в комментариях, ставьте «НРАВИТСЯ» и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, если остались довольны.