Этим летом продажа птиц почти встала по сравнению с прошлым. Такое чувство, что люди стали сильно сдерживать свои желания, хотя вкусно поесть для португальца — это святое. Чувствуется, насколько первое время люди жили-не-тужили, несмотря на падение экономики, потом прогуливали запасы, а теперь началась жизнь по средствам в новых реалиях.
РЕМАРКА
Мы живем в португальской деревне и занимаемся сельским хозяйством. Все началось с пары индоуток, которых нам подарил сосед. Мы всерьез заинтересовались птицами. Вывели мулардов, завели кур, инкубировали цыплят разных пород, индюшат, выращивали цесарок и кроликов. Это наш личный опыт, который нельзя купить, только пережить. Мы делимся с читателями своими взлетами и падениями, рассказываем о нашей жизни в этой чудесной стране и о том, как наши мечты привели нас туда, где мы есть.
Португальская кухня богата на сытные мясные блюда. Они готовили их испокон веков и еще столько же будут готовить, но, увы, уже реже, по праздникам.
Сейчас мы готовимся к зимним праздникам — подращиваем петухов и крупных уток, так как знаем, что они в декабре с легкостью разойдутся. Соседи тоже подращивают петухов и индюков. А затем мы будем вынуждены сократить свое поголовье, чтобы не жить в убыток, ведь уход за птицей стоит немало.
Пожалуй, яйца — это то, что покупали всегда и покупать будут даже в смутное время. Мы продаем яйца недорого, если сравнивать с другими фермерами, и это помогает окупать корма. И еще мы с легкостью продаем старых кур, как бы смешно это ни звучало.
Купить старую курицу у фермера-португальца непросто. Зачем ему ее продавать? Тушка весит немного, а кормил он эту птицу долго. Он и сам ее радостно съест, когда она достаточно состарится. Ведь ни в магазине, ни на рынке такую не купить, а блюдо, которое так любят португальцы, готовится именно из курицы, повидавшей многое в своей жизни.
Есть у нас клиентка из Лиссабона, которая приезжает раз в месяц к нам в деревню и покупает у нас мясо и яйца. Она готова забронировать всех будущих старушек на нашем подворье)), чтобы готовить то самое португальское блюдо!
У нас появился еще один канал на Дзен, он как раз именно о еде. Мы его назвали Две Наташи на кухне. Будем рассказывать о португальской кухне, о том, что любим готовить, о продуктах, о наших и ваших рецептах, полезных советах. Наша глубокая благодарность каждому из вас, кто поддержит молодой канал подпиской, лайками и комментариями.
В первом материале на новом канале мы рассказали о том, как приготовить суп, который боготворят португальцы — и суп этот будет как раз из старых кур.
Спасибо, что вы с нами!
#курицы #сад и дача #дом #домашнее хозяйство #птицеводство