Наташа в Португалии

Вчера выхожу из подъезда — и вдруг чувствую: русским духом пахнет. А точнее, котлетами. Соседи снизу, русские, жарили котлеты, и этот совершенно неприлично прекрасный аромат плыл по округе, проникал в подъезды, окна и, кажется, прямо в душу. И вот тут меня накрыло: всё, хочу котлет. Причём не просто каких-нибудь котлет, а тех самых — бабушкиных. Я уже писала, что готовлю с десяти лет и за всю жизнь собрала огромное количество рецептов. Что-то подсмотрела, что-то мне рассказывали, что-то привезла из разных мест, что-то придумала сама...

Есть вещи, которые особенно странно воспринимаются, когда живёшь далеко от дома. Например, когда в Португалии тебе совершенно серьёзно говорят: «Это русский салат. Тебе, как русской, он точно понравится». В такие моменты сначала хочется уточнить: а вы точно знаете, что такое русский салат? Потому что то, что в Европе называют русским салатом, очень часто имеет к российской кухне примерно такое же отношение, как круассан к Франции после того, как его положили рядом с кофе. Я долго наблюдаю за этой...

Я родилась на Дону, и у нас есть одно очень простое и при этом удивительно универсальное блюдо, которое называется «Соус». Когда-то я была уверена, что это именно наше донское блюдо. А потом обнаружила, что практически у каждого народа есть похожий рецепт. Где-то это жаркое, где-то рагу, где-то айнтопф, где-то stew, а в Португалии, например, есть carne à jardineira — мясо с картофелем, морковью, луком и другими овощами, приготовленное вместе. Рецепты, конечно, отличаются, но принцип очень похожий:...

Сегодня забрала из печи третью партию моей керамики. И эта партия наконец меня порадовала. Изделия произвели на меня и тех, кто видел, "ВАУ"-эффект! После второй партии я вообще не хотела ничего писать. Она очень сильно испортила мне настроение — сразу по нескольким причинам. Я начинающий керамист и пока многое выбираю, ориентируясь на опыт других: читаю комментарии, смотрю рекомендации, фотографии, пытаюсь понять, какие материалы дадут тот или иной результат. Иногда это работает, а иногда — совсем нет...