Наташа в Португалии

Мне довелось пожить в разных городах и областях Португалии: на Юге, на Севере, в Алентежу и вот сейчас в Лиссабоне. Могу с уверенностью сказать - они сами друг друга не всегда понимают(тут хочется поставить много ржущих смайликов))). И, кстати, сами смеются над этим. Лиссабонец приезжает в Алентежу и спрашивает у местного: — Bom dia! Onde fica a estação?(Добрый день! Где находится вокзал?) — Ooooo... se-nhoooor... (Оооо... гос-по-дииин...) — Sim, sim, mas onde fica a estação?(Да-да, но где вокзал?) — Aaainda...

Сегодня у моих соседей португальцев уже наступила пасха. Пьют пиво, едят жареное мясо и радуются! Правда от других праздников это мало чем отличается. Разве что больше развлечений для детей. В парках поставили карусели, организуют "Поиск яиц" - это забава традиционная (яйца прячут и дают подсказки - дети ищут. Вместе с яйцами, как правило много конфет). Идут на праздник всей вместе - бабушки, дедушки, собаки и дядь с тетями не забывают! Целуются они при встречи всегда!! - а не как у нас - только на пасху))) Куличи не пекут, хотя выпечки разной много...

Несколько лет я живу в Португалии и арендую жилье. Переезжая с места на место я меняю квартиры, а иногда и комнаты - это зависит от цены на аренду. В туристических местах оно дорогое, поэтому на квартиру целиком денег не хватает и я арендую комнату. Вот и сейчас я живу в пригороде Лиссабона - в комнате. Соседей не много и они все говорят на португальском - так что у меня теперь хорошая языковая школа (не выходя из дома и онлайн)). Еще у меня в соседях прекрасная собачка - она очень меня полюбила и часто навещает и любит со мной гулять на улице...

Хотя, некоторые думают, что начала "вытворять"! Главное, что я это делю с удовольствием! Мой контракт в ресторане закончился с приходом зимы. Искать сразу очередную работу в ресторане я не стала и решила отдохнуть, а заодно присмотреть за собачкой подруги, которая легла в больницу. Вот такая забавная псинка была под моим присмотром и стала моей соседкой. Потому как мне тут понравилось и я решила снять комнату у подруги. Теперь живу в пригороде Лиссабона с вот таким красивым видом из окна кухни (вдали виден знаменитый Лиссабонский Иисус...

В ресторане, где я работала , блинчики входили в топовые позиции, на равне с борщом, куриными котлетами и сырниками. По этому рецепту мне довелось пожарить не одну гору блинов. Почти ежедневно я жарила блины на двух сковородах (на пару литров молока) и эта гора могла закончится уже к вечеру и надо было жарить снова. По этому рецепту блинчики всегда удавались отлично - тонкие, не сильно масленные и легко сворачивающиеся вместе с начинкой. Ингредиенты смешать венчиком: Яйца 3 шт Желток 2 шт Сахар 100г Соль 3г Молоко 500 мл (средней жирности) Добавить частями Муку 250 гр...

В Португалии есть несколько топовых блюд - треска «а-Браш» Bacalhau à Brás, суп из капусты Caldo Verde, сэндвич Франсезинья Francesinha, запеченный осьминог Polvo à Lagareiro, ракушки Amêijoas à Bulhão Pato (обожаю!), Катаплана Cataplana (из рыбы или из морепродуктов) и пирожное с кремом Pastel de nata. Только это топ блюд для туристов. Сами же португальцы, по моим наблюдениям, редко посещают модные туристические места и предпочитают еду в "Ташке"(ресторан с домашней кухней) - там еда привычнее, дешевле и вкуснее...

В Португалии не принято праздновать Новый год дома за столом. Чаще всего португальцы плотно ужинают в ресторане, а после идут на концерт со своей бутылочкой шампанского. На центральных площадях или на пляжах, как правило, устраивают концерт и феерверк. Первого числа на пляжах устраивают праздничные заплывы - поверьте, вода часто не сильно холоднее чем в другие сезоны (кроме летнего)). У меня же, по нашей русской традиции, будет новогодний стол! ибо, подкачавшее к концу года здоровье, не разрешает мне идти во все тяжкие и отмечать на пляже...

Самое забавное, с чем сталкиваются уехавшие за пределы родины, это нехватка привычных продуктов. Конечно же и тут есть "наши" магазины (предприниматели подсуетились) - но они есть не в каждом городе и не всегда рядом с домом. Мне обычно не хватает квашеной капусты и малосольной рыбы. Капусту, кстати, можно купить в Алди и она там продается всегда, а вот малосольную рыбу - крайне редко можно встретить только в Лидл. Недавно меня настигла ностальгия по скумбрии и я решила ее приготовить. В магазине...

Во всех городах и регионах Португалии есть свой рынок. Он проходит раз в неделю или раз в месяц (более грандиозный), и прикупить там продуктов или приодеться - святое действие каждого португальца. И стар и млад знает дни Фейры (feira-ярмарка) и не пропускает их. Как говорится «На других посмотреть, себя показать». Продают все, что душе угодно! В одной стороне одежда и домашняя утварь, в другой овощи - фрукты и прочие продукты, в третьей растения и рассада. Забавно, но часто одежду продают как попадя, просто цена за штуку - по типу -все по 10 евро и выбирай что понравилось...

Верите ли вы, что огонь очищает лучше чем тряпка? У меня несколько оконченных образований и я вполне себе адекватная... но, когда дело касается недобрых мыслей направленных в мою сторону - я становлюсь ведьмой! Звучит страшно, наверное.. Но иногда я беру в руки свечу, которую до этого сделала сама из пчелиного воска и специальных трав, и обхожу с ней свое жилище. Я мысленно очищаю свой мир и свои вещи от недобрых мыслей и слов людей, которые приходили в мой дом или думали что-то не хорошее когда видели мня на улице...

Многие посетители ресторанов думают, что каждое блюдо готовится с нуля, даже борщ... Только начав работать в ресторане я поняла, как тут все устроено и как удается поварам готовить сложные блюда за пятнадцать-двадцать минут. (Сейчас я работаю в португальском ресторане и пишу именно о своем опыте, возможно, в других местах все устроено иначе..) Повара приходят на работу за пару часов до открытия ресторана. За два часа надо нарезать и сварить все полуфабрикаты: салаты, овощи, мясо, супы и так далее...

Скажу сразу - некоторые блюда у меня вызывали удивления, но в принципе все съедобно....надо только привыкнуть... немножко))) Португалия находится на океане, поэтому тут много рыбы и морепродуктов, но и мясо они тоже очень даже любят. Сейчас эти блюда я ем довольно часто - потому что работаю в португальском ресторане и эти блюда мы едим на обед или ужин. Это блюдо они едят в будни и на самые главные праздники. Во многих семьях это обязательное блюдо в Рождество. Исторически португальцы ловили треску и солили...