Гречневая каша с мясом, приготовленная по старинному русскому рецепту – вкуснейшая альтернатива любому плову.
Ингредиенты
Лук репчатый - 1 шт
Морковь - 1 шт
Перец болгарский - Половинка
Масло сливочное - 1 ст. ложка
Кетчуп - 2 ст.л. (неострый)
Бульонные кубики - 1 шт
Гречка - 200-грамовая чашка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Укроп свежий - 2 веточки
Свинина - 350-400 г
Рецепт: "Гречневая каша по-купечески"
Как приготовить гречку с мясом по-купечески: Количество мяса и гречки определяйте сами. Учтите, что каши будет в 2,5 раза больше, чем возьмете крупы, а мясо, наоборот, немножко ужарится. Гречку промоем и рассыплем на бумажное полотенце. Выберем черные зерна.
Обжарим мясо на жире до легкой румяности, посолим и поперчим. Добавим порезанные мелко лук, перец и тертую морковь. Добавим кетчуп или томатную пасту. Если сковорода достаточно глубокая, можем продолжать варить в ней. Лучше переложить мясо с овощами в толстостенную кастрюлю. Всыплем гречку и зальем бульоном (или водой) на палец выше уровня гречки. Готовим гречку с мясом на маленьком огне минут 20-25, пока гречка не заберет всю воду. Даем гречневой каше еще настояться 10-15 минут.
По желанию можем посыпать гречку с мясом чуть-чуть зеленью. К гречке по-купечески можно подать соленые помидоры. Приятного аппетита!
