К своему стыду, я раньше и не знала, что можно замораживать и помидоры. Это мне в позапрошлом году подруга посоветовала. Сделала все как она сказала, и так довольна! Это вещь! Зимой теперь у меня не такие пресные блюда, красные помидорчики глаз радуют и в супе и в жарком. Замороженные помидоры у меня идут в омлет и на пиццу.
Как лучше заморозить помидоры?
Важно отобрать для заморозки " правильные" помидоры. Правильные — это не очень жесткие, без вмятин и порчи. В общем, самые красивые. Лучше всего идут мясистые помидоры . Они и для соуса подойдут и в супе дадут не только красоту, но и вкус . Черри можно просто разрезать пополам.
Я замораживала несколькими способами.
Целиком. Помыла, обсушила небольшие помидоры, положила их в пакет. До марта мы их все съели. Хранились прекрасно. Омлет с черри муж и сын уплетали за обе щеки. Хорошо подходит для заморозки и сорт Сливки
Резанные помидоры. Я их резала на 4 части. Сначала разложила просто на целлофане в морозилке на сутки, они немного подмерзли, а потом просто расфасовала по пакетам. Не надо брать большие пакеты и пихать в них много. В каждом пакете у меня было грамм по 300 резанных помидоров.
Да, режьте томаты ножом с зубчиками, и тонко, чтобы они не растекались и у вас не получилась каша. У меня морозилка небольшая, а вот у подруги — огромная. Она еще и томатное пюре замораживает по формочкам и помидоры для фаршировки. Зимой и весной у нее голова не болит — что приготовить на ужин.
В этом году я в первый раз сама выращиваю помидоры на даче, посадила всего 25 кустов разных сортов в открытом грунте. Пока все помидоры зеленые, но крепкие и здоровые ( минуй мой огород фитофтора..). если все пойдет и дальше так нормально, то помидоров у меня будет уйма. Хочу спросить опытных дачников - как еще можно ( без консервации ) можно сохранить помидоры на зиму. Век живи - век учись.
Заранее спасибо, Валентина Королева, Владимирская область...
Читайте также: Ядреные соленые огурцы без уксуса. Рецепт еще с советских времен
