Во время визита в покоренную Британию, Гай Юлий Цезарь был потрясен, когда увидел, что северяне всех возрастов целыми кружками выпивают свежее коровье молоко. А знаменитый античный историк, философ и географ Страбон в своих трудах часто осуждал кельтов за чрезмерное употребление сырого молока, постоянно называя это "вapвapcкoй" привычкой.
Почему у древних греков и римлян было такое странное заблуждение, что пить свежее (сырое) молоко - это равносильно вapвapcтву?
Подробнее расскажем в нашей новой статье:
Небольшой экскурс в историю происхождения слова "вapвap"
Сегодня слово «варвар» чаще всего используется для описания людей или народов, которые являются слишком жестоким, дикими, либо примитивным и нецивилизованным (или обладают всеми вышеперечисленным признаками сразу).
Однако, первоначально слово «варвар» возникло в Древней Греции и использовалось только для обозначения всех негрекоговорящих народов, включая готов, вандалов, саксов, гуннов, пиктов, персов, египтян, мидян и финикийцев. И только ближе к закату Римской империи слово «варвар» стало обозначать не только всех иностранцев, не имевших греческих или римских традиций и не говорящих на греческом языке, но и не обладающих цивилизованностью.
Римляне часто утверждали о неполноценности и отсталости других культур, поэтому воспринимали чрезмерное употребление молока различными племенами как прямое свидетельство их варварства.
Почему пить молоко - это варварство?
Древние греки постоянно пили винo, но его нужно было обязательно разбавить водой. Они считали, что употребление неразбавленного винa - это варварская практика, потому что так поступали люди, не являющиеся греками, которые быстро "теряли рассудок" от выпивки. А aлкoголизм на территории Древней Греции не приветствовался, в Спарте, например, пьянство и вовсе считалось, своего рода грехом, оказывающим негативное воздействие не только на разум, но и на тело, поэтому строго каралось. То же самое относится и к убеждению, что пить сырое молоко было варварской привычкой.
Греки использовали овечье и козье молоко только для изготовления сыра, утверждая, что в сыром виде молоко пьют только варвары или плебеи. В Риме из-за невозможности долго хранить молоко в жарком климате и из-за того, что свежее молоко было чаще доступно только на фермах, оно употреблялось в основном плебеями или рабами с соленым или подслащенным хлебом. Это привело к тому, что свежее молоко само по себе стало считаться продуктом низкого статуса, которое употребляют только грубые, необразованные сельские жители или дикие племена.
В «Одиссее» Гомера одноглазый монстр Циклоп питался сырым молоком от овeц, когда не eл людей. Это только подкрепляет древнегреческую мысль того, что циклоп является варваром, и предполагает, что читатели Гомера также считали, что употребление молока противоречит цивилизованным обычаям, согласно Энциклопедии общества и культуры в древнем мире.
Но одним молоком не обошлось, поскольку греки и римляне считали варварством и поедание сливочного масла
Но не только молоко древние греки и римляне считали "варварской едой", под это обозначение попадало и обычное сливочное масло, которое они считали полезной мазью от ожогов, но совершенно неподходящей едой. Как прямо выразился Плиний Старший в одних из своих сохранившихся до наших дней трудов, масло - это «самая вкусная для всех варварских племен». Сами греки и римляне предпочитали потреблять в пищу только оливковое масло.
Фракийцы, и люди, жившие к северу от Греции, предки болгар и другие, постоянно ели козье и сливочное масло. Однако, греки с презрением называли их варварами и «едоками масла».
Любопытно, что греко-римское пренебрежение молочными продуктами прекращалось на сыре. Ещё 2 тысячи лет назад на всей территории современной Италии и Греции производилось значительное количество твердых, мягких и копченых сыров, а другие привозились со всех уголков Древней Римской Империи. В Риме и Греции сыры ели как богатые, так и бедные. Копченый сыр из козьего молока был особенно популярен среди знати. Сыры римляне часто дарили даже в качестве подарков, не говоря уже о том, что сыр был стандартным завтраком, вместе с оливками, яйцами, хлебом и медом.
Даже римские легионеры в длительных походах постоянно получали паек с 27 граммами знаменитого сыра Пекорино, которые они обожали есть вместе с примитивным хлебом, чтобы быстро восстановить энергию. Сыр Пекорино производился больше 2-двух тысяч лет, благодаря огромным отарам овец, свободно пасущимся в сельских областях Лацио и Сардинии недалеко от Рима.