Мясо кусочками, тушеное с овощами, — классика в кулинарии. Таким образом можно готовить абсолютно любой вид мяса, регулируя при этом время тушения. В предложенном рецепте используем мякоть свинины, это мясо не нужно очень долго тушить, при этом оно получается достаточно мягким и нежным. В качестве овощей используем стандартный набор — лук, морковь и сладкий перец. Тушить мясо с овощами можно в собственном соку или залить их томатом. Томатный сок сделает блюдо более выраженного вкуса, насыщенного цвета и аромата. Но с томатом важно не переборщить, чтобы не затмить натуральный вкус мяса и овощей. В качестве гарнира к мясу отлично подойдет паста или любые виды крупы.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины – 500 г.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Перец сладкий – 1 шт.
- Томатная паста – 20 г.
- Растительное масло – 1 ст.л.
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень – для подачи
Приготовление:
Мякоть свинины ополосните, нарежьте кубиками среднего размера. Старайтесь, чтобы все кусочки были одинаковые.
Сковороду смажьте маслом, установите на верхний огонь. На разогретую поверхность поместите кусочки мяса. Жарьте их на максимальном огне 5 минут, периодически перемешивая, чтобы мясо прожарилось равномерно. В конце приправьте его солью и молотым перцем. Также можно использовать другие специи к мясу.
Параллельно подготовьте овощи – очистите, ополосните и высушите. Лук нарежьте кубиком или тонкими полосками, морковь нарубите небольшими брусочками, перец – квадратами. Также можно применять другой вид нарезки овощей.
К жареному мясу добавьте лук. Огонь уменьшите до среднего, жарьте 3 минуты.
После в сковороду перекиньте и другие овощи, жарьте еще 5 минут на небольшом огне, часто перемешивая.
Томатную пасту разбавьте водой, примерно 250 мл, посолите. Томатным соусом залейте мясо и овощи. Жидкость доведите до кипения, затем огонь снизьте до минимального, сковороду накройте крышкой.
Тушите свинину с овощами в томате следующие 30-40 минут, иногда перемешивая. При необходимости можно добавить еще воды.
Через время сковороду снимите с огня, блюду дайте настояться под крышкой около 15 минут, затем присыпьте свежей зеленью.
Больше рецептов на сайте: receptisalatov.com
