сейчас по весне часто можно встретить, что бабушки в #Сочи продают пучки непонятного растения.
Когда вы спросите, вам ответят просто -"это колючка".
Но это в народе так просто называют, потому что это действительно колючее плетистое растение, которое растет в лесах Сочи.
Знают и почитают его и Абхазии, и в Армении и особенно в Грузии. (там точно знают толк с дикоросах полезных)
В Грузии много блюд из колючки, и конечно #пхали .
на самом деле #колючка -это #Экала , она же #сарсапарель, она же #смилакс . Все это одно растение.
Собирают именно по весне молодые ростки, которые легко ломаются и нет еще самих колючек.
Растет как правило, в тропиках и субропиках.
Растение очень полезное, а юные побеги как правило, богаты комплексом витаминов не меньше чем #спаржа .
И по вкусу напоминает спаржу.
Имеется легкая горчинка. Но её можно избежать, отварив буквально минут 5. и быстро охладив.
Но я просто слегка пассерую на масле и заливаю омлетной массой, так #омлет как будто со спаржей.
Смилакc хрустящий, приятный.
посмотрите и в разрезе красиво.
Правда слегка дает оттенок зеленый яичной массе и цвет может не очень красив быть))
