Нам кажется важным бороться с заблуждениями о продуктах! Ведь это то, что отвлекает от настоящих проблем.
Каких только мифов о пальмовом масле не встретишь!
- “Ненатуральное”, “химия”! Да нет же, его получают из плодов пальмы - гораздо более маслянистых, чем оливки. Употребляют это масло с древности: его нашли даже при раскопках в египетских амфорах! Низкая цена связана с урожайностью - с гектара получают в разы больше масла, чем от любой масличной культуры.
- “Навечно остаётся в организме”, “забивает сосуды”! Организму всё равно, какое масло переваривать: желчь и ферменты превращают жиры в эмульсию, которая всасывается в кишечнике.
- “Вызывает болезни сердца”! Страхи были основаны на наличии насыщенных жиров - их в пальмовом около 50%. Но в любимом сливочном - более 60%! Ещё половина пальмового масла - олеиновая кислота, которая снижает "плохой" холестерин. Благодаря ей оливковое масло считается полезным, а вот репутацию пальмового это почему-то не спасает.
- “Канцерогенный глицидол”. Глицидиловые эфиры есть во всех растительных маслах, но они не превращаются в яд глицидол! Большинство стран (Япония, США, Латинская Америка) не обращают на них внимания. В России пошли по пути ЕС - снижают количество ГЭ, хотя норма в законах еще только вводится.
- Ну и самый “убойный” аргумент противников пальмы - в Россию якобы везут не пищевое масло, а “техническое”. Эту легенду придумали конкуренты производителей пальмового масла. В мире нет деления на «пищевое» и «техническое»: любое масло можно использовать в тех. целях. Рапс применяли еще в эпоху появления железных дорог для смазки. Соевое - сырьё для биодизеля. Первым его использовал еще Генри Форд - для окрашивания автомобилей. Также на заводах Форда из него делали глицерин для амортизаторов.
Ну а главное - независимые учёные из разных стран провели массу исследований и не нашли никакого вреда от пальмового масла для здоровья! Боритесь лучше с избытком мучного, сладкого и слишком калорийного в рационе - вот от этого точно будет толк :)
