А вы знаете, что такое "испорченный карантином сезон"? Думаете, это угрюмая негостеприимная Паттайя и проведение венецианского карнавала через Zoom? Кому-то, впрочем, хватит и этих огорчений. Но что может быть страшнее для активного грибника, чем пропустить старт сморчкового сезона на Ставрополье? Вот так впустую и прошел сезон-2020, когда грибным туристам, которые берут с собой в самолет корзину свежих грибов и не видят в этом ничего странного, пришлось коротать апрель дома... А мы пройдемся по архивам - что ж это за драгоценность такая, за которой люди летают за тысячу километров?
Несколько дней назад мы подняли было тему наших, подмосковных сморчков, но особого интереса это не вызвало. (Статью "Подмосковный сморчок: смотр строя и песни" можно даже не читать.) Природу не обманешь: кому они нужны, наши жалкие сморщенные подобия былинных героев юга? Наш весенний гриб - это строчок. А за сморчками - это в Ставрополье. Ну, в крайнем случае, в Ростовскую область.
Поверьте, в отношении весенних грибов цветущие степи и предгорья - просто другой мир. Посмотрим, что же открывается нашим пилигримам на этих таинственных берегах...
1. Сморчок обыкновенный, черный
Если вы думаете, что обыкновенный сморчок - это тот рифленый шарик на ножке, который мы время от времени находим в своем саду, то это зря. Ничего обыкновенного в нем нет; это сморчок съедобный (Morchella esculenta). Тот сморчок, который называют "обыкновенным" (Morchella vulgaris) в наших широтах можно встретить раз в десятилетие. Вот такой, с позволения сказать, "нэйминг".
Часто обыкновенный сморчок, чтоб не путать в быту со "съедобным", зовут иначе - серым, или даже черным сморчком. Он правда такой: светло-серые грани образуют с темно-серыми ячейками внушительный узор, и гриб кажется то серым, то даже вполне черным. По форме он близок к съедобному - ячеистый полусферический объект с ногой, - но несколько крупнее и брутальнее. Возможно, впрочем, разница в габаритах обусловлена более благоприятным климатом. Обычные (в смысле, съедобные) сморчки там тоже вырастают о-го-го какие.
В нашей истории черные сморчки были найдены отважными первооткрывательницами сразу у дороги - в кустах боярышника и кизила. (Теперь и вы знаете, где искать, осталось только до Ставрополья доехать.) Местные называют такие заросли "кушерями". Так что увидите кушери - смело ставьте машину туда и доставайте из багажника ведра.
Вот по этой ссылке вы можете взглянуть на Ставрополье голодными глазами первооткрывателя.
2. Сморчок конический, эксимовидный
"Ну хоть что-то знакомое!" - воскликнул я, листая фоторепортаж со Ставрополья. Наши привычные конические сморчки. Наши, только большие как собаки. Да, те самые, которые давно развенчаны наукой и приравнены к сморчками съедобным. Да, сморчок конический (Morchella conica) современная наука отрицает. Для нее он просто сморчок конической формы. Странно - а тут "коники" растут бойко, будто новостей не читают. Провинция!..
Так вот, наука микология сумела удивить и здесь. Оказывается, разжалован только наш, северный конический сморчок. Его южный двойник получил статус отдельного вида - теперь он зовется сморчок эксимовидный (Morchella eximioides). Растет он точно таким же манером, как наша "коника", только, конечно, гораздо обильней, и ценность имеет аналогично высокую. Но гриб, оказывается, совсем другой!
Так что мораль такая. Если вы (а что, а вдруг?) набрали конических сморчков в Московской области - это значит, что вы их не набрали. А если набрали на Ставрополье - значит, набрали не их. Не спрашивайте, зачем вам это знать.
3. Сморчок степной, уникальный
Как вы, безусловно, понимаете, сморчковый туризм - это не о обыкновенных сморчках, и уж тем более не о псевдоконических. Всё это прекрасно - наряду с цветущими степями и бурными реками кавказских предгорий, и с общим оживлением природы в те дни, когда в Подмосковье и снег еще не сошел, - но это лишь второстепенная цель. Главная цель - степной сморчок. Тот самый степной сморчок (Morchella steppicola), великий и ужасный.
Такого у нас не встретишь даже в качестве "демонстрационного образца". Очень массивный гриб, напоминающий вообще непонятно что, какой-то кочан цветной капусты, в хорошие сезоны может покрывать плодородные, в меру увлажненные участки целинной степи сплошным ковром, а в плохой сезон не показаться вовсе. Жизнь его скоротечна, в этом плане степной сморчок можно сравнить с нашей сморчковой шапочкой (так себе сравнение, я понимаю). Десять дней, две недели от силы - и небеса над степью разверзнутся летним пеклом, а гриб исчезает так же внезапно и необъяснимо, как и появился.
Посмотрите, как он растет, родимый. Две минуты сморчкового эфира от лидера нашего форума грибников:
Ну а кого это вдохновило - тому самая пора ознакомиться с полным отчетом о чудесах природы Ставрополья. Я на это и смотреть боюсь: снова то чувство, что жизнь проходит зря.
Кстати, именно с того сбора кое-что досталось и мне: привезли пакетик сушеных степных сморчков. И вроде маленький, а на несколько супов хватило. И каких супов! В общем, бросить бы всё в конце марта - и в степь...
А вы как к грибному туризму относитесь? Я слышал отзывы, что, мол, дорого, причуды богатых, наши люди за грибами на самолете не летают, но так посмотреть - уж точно не дороже, чем в Анталью на "всё включено". А?
