Производителей мармелада последнее время развелось великое множество. Если в советские времена было только несколько видов, то сейчас целые стеллажи в супермаркетах. Тут и в форме зверюшек, и с различными вкусами, и без сахара. Но так ли они все полезны как раньше? И какой у них состав? Попробуем разобраться. Начну с Коломенского натурального мармелада компании Экомар.
Натуральный мармелад с клюквой
Данный мармелад изготавливается в городе Коломна. Не содержит сахара, и как уверяет производитель, 100% натуральный продукт. Надеюсь что не даром в названии компании содержится слово Эко. На обратной стороне упаковки написан срок годности (4 месяца), а на "ребре" упаковки состав. Не имею права не приложить фото. Убедитесь своими глазами.
Как видим по составу, да, действительно данный мармелад без сахара. Но содержит фруктозу, а фруктоза это натуральный продукт. Также в нем нет никакой химии. Только патока, фруктоза, клюква и агар-агар. Агар-агар это желеобразующий агент из водорослей. Стоимость этого мармелада на начало 2021 года 145 рублей за 140 грамм.
Как видим, мармелад с клюквой "Экомар" не разрезан на кусочки. Он идет пластом. Можно самим отрезать сколько нужно. И кусать от большого куска очень любят дети. Что касается вкуса, то клюква очень ярко выражена. Чувствуется ее сок. Сладость очень умеренная. Если оценивать по 10-бальной шкале, то смело можно поставить 9. Больше не могу из за стоимости. Ведь по правилам маркетинга упаковка не может стоить меньше, чем 15% от стоимости продукта. Но стоимость завышена.
Натуральный мармелад без сахара с клюквой Русские традиции
Это уже мармелад от Тульского производителя. Тоже без сахара, вес уже побольше -160 грамм. Смотрим состав.
На фотографии очень плохо видно, но это лучшее фото которое смог сделать. Лучше бы вместо лишнего текста написали крупнее состав. Чисто мое мнение.
Итак. В составе клюква, фруктоза, патока, агар-агар. При обзоре мармелада "Экомар" уже писал что агар-агар это натуральный желеобразующий компонент на основе водорослей. Все тоже самое что и в мармеладе "Экомар". Тоже полностью натуральный продукт, не содержащий сахара.
Вскрываем упаковку.
Мда. К сожалению тут производитель пошел на хитрость. Большая коробка, вес 160 грамм, но мармелада визуально меньше. Может потому что порезан на кусочки.... К сожалению возможности взвесить нет. Поэтому остается только пробовать. - Клюквенного сока здесь больше. Видать поэтому мармеладки темнее по цвету. Ощущается некоторая кислинка, но к этому придираться не буду, поскольку клюква есть клюква. Оценка 8 баллов из 10. Минус один балл цена. 170 рублей за 160 грамм, а еще один балл за попытку обмана с упаковкой, которая снаружи больше чем внутри.
А теперь переходим к мармеладу известной с советских времен фабрики "Ударница". Именно его я, да и не только я ели в детстве. Тогда все было только по ГОСТ. Отклонение от технологии производства каралось.
Мармелад с малиной фабрики "Ударница"
Данный мармелад продают практически во всех супермаркетах в странах бывшего СНГ. Все-таки знаменитая фабрика очень хорошо себя зарекомендовала за не один десяток лет. Вскрываю пластиковый, герметичный пакет.
При вскрытии пакета сразу чувствуется запах малины. Значит производитель использовал дополнительные ароматизаторы. При сжатии мармелад сразу восстанавливает свою форму, буквально как резина. У "Экомар" и "Русские традиции" такого нет. Небольшая вмятинка. Теперь попробую разломать.
Очень плотный состав. Избыток желатина. Попробовал на вкус. Сладко, так как "мармелад" посыпан сахаром. Чувствуется сильный запах малины и ее вкус. Но все-таки мармелад таким быть не может. Помню середину 80-х годов. Смотрим состав.
Прошу прощения что некоторые буквы засветила вспышка телефона. Состав такой: сахар, патока, несколько регуляторов кислотности, цитрат калия - 3. И ароматизатор "Малина". Кстати, еще приписан номер ГОСТ.
Вывод таков: От фабрики "Ударница" остался только бренд, который недобросовестные предприниматели используют, как могут. Да - цена ниже в два с половиной раза. Да - все люди старше 30 лет с ностальгией вспоминают посыпанные сахаром мармеладки. Я тоже. Только в те времена директора фабрики отправили бы на заслуженный "отдых" за такой состав. Жалко стариков, которые привыкли доверять знакомым названиям.
Благодарю за лайк.
