Weingut Clemens Busch (19 га) – хозяйство из коммуны Pünderich в Мозеле. Славиться своими винами с минимальным вмешательством человека при их изготовлении. Специализируется на сорте Рислинг, также имея участки со Шпетбургундером (Пино Нуар), и считается довольно известным в Мозеле. Лучшие вина хозяйства производятся с виноградника Marienburg Großes Gewächs, а также имеются участки на виноградниках Rothenpfad, Fahrlay, Falkenlay и Felsterrasse - все Großes Gewächs. Производят разные по сладости и уровню вина, от строгих сухих Рислингов до сладких Beerenauslese и Trockenbeerenauslese. Производят также и игристые вина - sekt Blanc de Noirs. Это биодинамисты, использующие только соответствующие природные препараты и компосты, используют только местные дрожжи, а ферментация проходит больших фудрах.
Пробуем Riesling Trocken Clemens Busch 2021 года.
100% Рислинг в полусухом исполнении с виноградников в Пюндерихе, Мозель. Лозы расположены на крутых террасах сланцевых почв. Ручной сбор слегка перезрелого винограда. Мягкий отжим при низком давлении. Ферментация - спонтанная с применением диких дрожжей в старых дубах. Выдержка в тех же дубах – 5 месяцев.
Цвет – бледный, низкой интенсивности, соломенный с жёлтым отблеском.
Букет – интенсивный, ароматичный, фруктовый. Ярко выражены нотки лимона и лайма, мандарина и цитрусовых цукатов, жёлтых тропических фруктов, особенно абрикоса. Фоном обширный тон белых цветов и углеводородов с долей каучука и резины. Камни, мел, меловые пласты завершают букет.
Во вкусе лёгкость тела с уровнем алкоголя всего 11%. Алкоголь очень хорошо вписывается в структуру и без того слабенькую. Кислотность тут высокая, играет ведущую роль, но нивелируется остаточным сахаром, который очень хорошо заметен. Текстура – холодная, чуть колкая. Баланс – хороший.
Финиш разгоняет рецепторы своей кислотностью. Чуть сластящий фруктовый привкус обладает средней длиной.
Приятное, вкусное вино базового уровня. Молодое, яркое, искристое. Подойдёт многим начинающим любителям вина, особенно дамам. Лёгкость – его достоинство. Каноническая сортовая прямолинейность – недостаток. Но в целом, мне понравилось. Потенциал до 5 лет. Выпивать сейчас. Рекомендуется с морепродуктами, например, карпаччо из лангуста, блюдами азиатской кухни и свининой под апельсиновым соусом, а также на аперитив.
