Здравствуйте!
Сегодня будет обзор вина из Италии из региона Апулия от "Cantine Pirovano S.R.L." из сорта винограда Примитиво, который интересен происхождением своего названия. Когда я сказал своим знакомым, что попробовал вино сорта Примитиво, то они сразу выдвинули версию о том, что сорт "примитивный", простой, раз ему дали такое название.
Конечно это не так. Сорт Примитиво от латинского "primativus", что означает "раннеспелый", то есть такое название связано с его ранним созреванием, а не с его "примитивностью". А теперь внимание: наверняка вы все видели вино из сорта Зинфандель. Так вот, в 1994 году анализ ДНК обоих сортов в Калифорнийском Университете Дэвиса показал, что Примитиво и Зинфандель являются одним и тем же сортом, а их родитель под названием Трибидраг находится в Хорватии регион Далмация под названием Трибидраг, название которого этимологически происходит из греческого языка и означает "раннее созревание". Из Хорватии Трибидраг завезли в Италию в регион Апулия, где он получил итальянское название Примитиво, а позже этот сорт завезли в США, где по одной из версий спутали его с австрийским сортом винограда Zierfandler и назвали Зинфанделем. Это означает, что Трибидраг, Примитиво и Зинфандель являются одним и тем же сортом винограда, оказавшихся волей случая в разных местах под разными названиями.
В 1867 году из-за эпидемии вредителя в Европе - виноградной филлоксеры сорт винограда Трибидраг в хорватской Далмации был уничтожен. Филлоксера это мелкое насекомое длиной всего около 1 мм, которое питается на корнях растения. В Европу она была завезена в 19 веке из Северной Америки, а так как европейские сорта винограда, в том числе Трибидраг, не были устойчивы к этому вредителю, то виноградарству в Европе был нанесён огромный ущерб.
Компания "Cantine Pirovano S.R.L." это семейная компания, принадлежащая семье Пировано. История компании начинается с 1910 года, когда сыновья Амадио Пировано - Костантино и Антонио, продолжили бизнес своего отца, открыв винный погреб под названием "Antonio Pirovano e F.lli". В 1950-х их потомки изменили название компании на "Cantine Pirovano s.n.c.". Ее основные мощности находятся на севере в Ломбардии, не на юге Италии. Штаб-квартира компании находится в провинции Лекко в Ломбардии, но в другом муниципалитете - Калько. Она занимает более 25 тысяч квадратных метров площади, из которых 11 тысяч отданы под производство.
В 1995 году компания "Cantine Pirovano" купила виноградники в Олтрепо́ Павезе в регионе Ломбардия, назвав их "Terre Bentivoglio", означает "любовь земли". Ферма "Terre Bentivoglio" расположена в муниципалитете Санта-Джульетта на холмах Олтрепо́ Павезе в провинции Лекко в Италии в регионе Ломбардия. На официальном сайте компании очень много информации о виноградниках и винодельне в Ломбардии на севере Италии и нет ни слова про Апулию, южный регион Италии, собственно где и произведено вино. Это странно. Но знак DOC PDO это знак качества и этим всё сказано.
"Primitivo di Manduria" DOC на бутылке вина означает, что вино производится на конкретной территории, на которой также растет виноград, используемый для его приготовления. Под контролем продуктов DOC находятся не только производственные процессы, но даже методы поддержания виноградной лозы (обрезка, орошение) и выход винограда с гектара территории. В этом случае виноград выращен в регионе Апулия провинций Таранто и Бриндизи. Здесь преобладают известняковые и глинистые почвы. Климат - жаркое лето, мягкая зима и редкие осадки. DOC означает, что добавление винограда под этой маркой допускается из других провинций, но не более 15%. Также на бутылке вина указана категория вина: "PDO". В 2012 году европейские вина стали разделять на 3 группы (знаки качества вина) и знак "PDO" означает высшую категорию вина.
Винификация "Primitivo di Manduria" DOC (процесс преобразования винограда в вино) осуществляется традиционным методом с мацерацией (настаивание сусла на мезге) на кожице и "холодной" (до начала алкогольного брожения) алкогольной ферментацией при контролируемой температуре. Вино хранится в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах, затем идет стерильная микрофильтрация, что обеспечивает сохранение естественных вкусовых и ароматических свойств. Цена за бутылку вина, купленном мной в магазине "Пятёрочка", составила без скидки чуть более 800 рублей.
Бутылка вина красивая, привлекает внимание, имеется эмблема семейной винодельни, этикетка с интересным оформлением, где указана дата "1910" - открытие винного погреба и по сути основание компании, название бренда линейки: "Costantino Collezione" и указание на DOC PDO - апелласьон и знак качества. Вино закрыто пробкой.
Вино полнотелое, сухое, процент алкоголя 14,5%, но спиртуозности нет ни в аромате, ни во вкусе. Аромат очень яркий, насыщенный, с оттенками пряностей, табака и шоколада. Аромат приятный, понравился. Кислотность вина средняя, деликатная. В вине не чувствуется горечь, абсолютно. Вино чуть выше средней танинности, на уровне, терпкость чувствуется, но не сильно. Вино приятное, вкусное, не водянистое, питкое, легкое. Во вкусе чувствуются перечные ноты, пряности и горький шоколад. Имеет долгое и приятное послевкусие. Цвет вина в бокале темно-красный.
Вино отлично сбалансировано, очень легко и вкусно пьется. Яркий аромат, насыщенный вкус, не выше среднего кислотность, отсутствие горечи и спиртуозности, средняя танинность, долгое приятное послевкусие, красивое оформление бутылки. Мне вино очень понравилось. "Collezione Costantino "Primitivo di Manduria" 2019 от "Cantine Pirovano S.R.L." из сорта винограда Примитиво отличное вино, напомнило мне недавнее вино из сорта Шираз из Австралии, на которое я делал обзор. Могу советовать это вино к покупке, если вам нравятся перечные ноты во вкусе и аромате и не пугает средняя кислотность в вине. Моя оценка пять из пяти.
