Свежая зелень — супероружие кулинара любого уровня, но с ограниченным сроком хранения. Яндекс.Лавка разбирается, как продлить жизнь пряным травам.
Яндекс.Лавка бесплатно доставляет свежие продукты за 10-15 минут. Как только щавель, тархун, кинза и укроп оказались у вас дома, промойте и переберите их. Растения любят воду — устройте им 15-минутную ванну (можете даже добавить соль), а потом и душ. Мойте травы долго, воду меняйте часто. А главное — высушите зелень так же тщательно, как мыли: на ней не должно остаться ни капельки.
Букет
Способ для тех, кто ратует за красоту своего холодильника. А красота долго не живёт, даже если букет накрыть колпаком — в нашем случае пакетом. Зелень увядает стремительно, становится склизкой и перестаёт характерно хрустеть. Съешьте её, на это у вас есть два дня, закажите новый букет и испытайте следующий метод.
Салфетка и пакет
Люди делятся на два лагеря: одни убеждены, что салфетка должна быть сухой, другие — влажной. Результаты хранения в сухой салфетке не самые обнадёживающие: салфетка становится мокрой на третий день, зелень вялая и склизкая, большой процент отправляется в мусор. Для фанатов фалафеля или чахохбили подойдёт, для приготовления свежих салатов — нет. Зато чуть смоченная в воде салфетка способна даже улучшить качество зелени, но хранить её так можно не больше недели.
Фольга
Отличный промежуточный способ хранения, когда нет времени заниматься зеленью прямо сейчас: заворачиваете в фольгу пучки, не перебирая и не промывая их. Это освободит вам пару часов. Если промоете, переберёте и высушите зелень — свежесть сохранится дней на 10.
Полиэтилен
Хранить зелень в пакете можно — даже в том, в котором купили. Можно даже не мыть её и не перебирать. Исследование по хранению зелени в самом обычном полиэтиленовом пакете показало неплохие результаты: через две недели зелень оставалась хрустящей, пожухли лишь кончики стеблей, а количество непригодных веточек было ничтожно мало. Проделайте несколько дырочек в пакете и не пугайтесь скопления конденсата — это нормально.
Стеклянный контейнер
Любая стеклянная ёмкость с плотной крышкой сохранит свежесть кинзы, укропа или руколы на два месяца! Но только при условии идеально высушенной зелени и полной герметичности контейнера. Ответа на вопрос «Зачем хранить зелень так долго, когда Лавка привозит продукты за 15 минут?» у нас нет. Поэтому выбирайте вариант «Букет», и пусть у вас будет красивая жизнь!
Подпишитесь на канал Яндекс.Лавки: мы привозим продукты быстро и пишем о том, что с ними сделать, чтобы было вкуснее.
