Как англичане используют цветы?
Помимо того, что англичане наслаждаются эстетикой и ароматами цветов, они ещё их едят! Да-да, вы не ослышались! Цветы в Англии употребляют в пищу. Цветы можно купить в супермаркете, но не в отделе букетов, а в отделе зелени и салатов. У кого есть свой огород, то это ещё лучше - натуральный продукт с цветочной грядки.
Как и с чем едят цветы? В основном это замечательный ингредиент для зелёных салатов - придаёт пикантный вкус и украшает блюдо. Мне очень нравится настурция. Во-первых, ее просто вырастить, во-вторых листы и цветы настурции напоминают мне по вкусу рукколу, а яркий оранжевый цвет добавляет красоты салату. Цветами можно украсить кусок стейка. Такая подача вполне может соревноваться с декором Мишленовских ресторанов. Ну, и, конечно, цветами украшают десерты. Очень красиво смотрятся торты с цветами.
Я люблю экспериментировать. Мои поверенные книги служат мне вдохновением для будущих творений. Вот, сегодня, например, я приготовила свекольник и у меня не было хрена под рукой. В ход пошла настурция. Получился очень артистичный летний суп! Для англичан свекольник - это экзотика, а украшение цветок - это что-то своё, родное!
Как я уже упомянула, у меня есть поваренные книги для вдохновения. И хочу показать одну из них вам. Эта книга 80-х годов с рецептами из цветов. Специально для вас я перевела рецепт из этой книги. Кекс с геранью сделать легко и просто. Рецепт вы найдёте ниже!
Рецепт ароматного кекса с геранью.
Рецепт рассчитан на форму 33х23х5 см. Ингредиенты: около 24 душистых цветков герани (можно также использовать несколько небольших листьев), 6 яиц, 4 желтка, 400 г сахара (можно использовать тростниковый сахар), 375 г муки, 1/2 чайной ложки соли, 225 г мягкого сливочного масла (можно предварительно растопить), цедра от 1 лимона, сахар со вкусом ванили.
Метод:
1. Разогрейте духовку до 190 градусов и щедро смажьте маслом и слегка посыпьте мукой противень для выпечки.
2. Разложите цветы и листья герани на дне противня.
3. Смешайте миксером яйца, желтки и сахар в чаше. Должна получиться бледно-желтая очень густая смесь.
4. Медленно вмешайте муку в яичную смесь.
5. В эту смесь добавить сливочное масло.
6. Добавьте лимонную цедру.
7. Осторожно вылейте тесто в форму для выпекания на цветы и листья.
8. Выпекайте в центре духовки, пока верх не станет бледно-золотисто-коричневым, около 35-40 минут.
9. Перед тем как вынуть кекс из формы, полностью остудите его.
10. Перевернутый торт слегка посыпать ванильным сахаром.
11. Подавать кекс можно со взбитыми сливками, украшенным свежим цветком герани.
Приятного аппетита!!
Понравилась заметка и рецепт? - ставь лайк и подписывайся на канал!
#английская кухня #англия #цветы #еда #рецепты #рецепт пирога #еда и рецепты #съедобный букет #высокая кухня #кекс рецепт
