Знаете ли вы, как за 15 минут сварить зимой вкуснейший борщ? Ведь зимние дни такие короткие, а успеть переделать надо так много! Для занятых работающих хозяек, а также для студентов этот рецепт находка. Заготовку для борща за 15 минут надо сделать осенью. Зимой открыл баночку — сварил картошку, добавил содержимое — и борщ готов! И про зелень и сметанку не забудьте!
Нам понадобится:
- буряк (свекла) — 500 г;
- лук репчатый — 300 г;
- морковка — 300 г;
- помидоры — 800 г;
- капуста — 800 г;
- перец сладкий болгарский (желательно красный) — 0,3 кг;
- масло растительное (без запаха) — 100 мл;
- уксус 9% — 2,5 ст. ложки;
- соль — 1 ст. ложка;
- сахар — 1,5 ст. ложки;
- перец острый красный (стручок) — 1/2 шт. по желанию.
Выход — 6 банок по 0,5 л.
Приготовление:
1. Овощи сюда подойдут любые — красивые и не очень. Все равно их измельчать. Можно купить самые дешевые, поэтому рецепт борщевой заправки на зиму еще и бюджетный!
2. Перец, помидоры и репчатый лук измельчить в мясорубке или блендере.
3. Измельченную смесь переливаем в казан или чашу мультиварки, добавляем соль, сахар и уксус, размешиваем и ставим на огонь.
4. Буряк и морковь натираем на крупной терке или терке для корейской моркови. Капусту измельчаем тонкой стружкой на шинковке.
5. Промясорубленную смесь с солью, сахаром и уксусом доводим до кипения. Добавляем натертые свеклу и морковку. Варим 40 минут на небольшом огне.
6. Добавляем нашинкованную капусту и варим еще полчаса.
7. За это время стерилизуем банки. Я это делаю в микроволновой печи, налив в каждую банку немного воды. Крышки обязательно залить кипятком и оставить на 5 минут.
8. Борщевую заправку раскладываем по банкам. Я использую пол-литровые банки. Закатываем, переворачиваем и укутываем до утра. Банки наполняем до краев плотно!
Зимой можно предварительно отварить мясо и делать борщ на бульоне. А можно и просто на воде — кто как любит.
Приятного всем аппетита!
