Рецепт пирожков с рисом и рыбой

Пирожки с рисом и рыбой — еще одна простая домашняя выпечка . Это очень вкусные пирожки с несладкой начинкой . Благодаря удачному тесту эта выпечку можно долго хранить в холодильнике . Эта сочная и сытная начинка в очень мягком тесте должна вам обязательно понравится . Эти пирожки просто таят во рту .

пирожки с рисом и рыбой

Нам понадобится:

Для теста

• 620 гр муки
• 150 мл воды
• 150 мл молока
• 18 гр прессованных дрожжей или 6 гр сухих
• 40 гр сахара
• 8 гр соли
• 70 гр сливочного масла
• 2 шт яйца

Для начинки

• 250 гр филе отварной рыбы
• 1 стакан отварного риса
• 1 шт луковица

соль, молотый черный перец по вкус

Начнем готовить .

Для начала в сотейнике растопите сливочное масло .

Растопим масло

В миске взбейте вилкой 2 яйца .

Взбиваем яйца .

Начнем готовить тесто .

Для этого молоко смешайте с водой , немного подогрейте на плите , добавьте туда дрожжи , сахар и все перемешайте до их растворения . Затем добавьте 2/3 яиц и соль .

Готовим опару .

Добавляем в дрожжевую смесь муку и завешиваем тесто .

Замешиваем тесто

Затем когда вы замесили тесто вливаем в него растопленное сливочное масло . Хорошенько вмешиваем масло в тесто .

Добавим масло в тесто .

На столе присыпанным мукой хорошенько вымешиваем тесто до однородности . Тесто должно получится мягким , эластичным и не прилипать к рукам .

Вымешиваем тесто .

Большую миску смазать маслом и переложить туда тесто . Накрываем миску пленкой и оставляем при комнатной температуре на 2 часа . Через час тесто необходимо обмять .

Перекладываем тесто в миску .

Тесто должно подняться в два раза .

Тесто поднялось .

Пока поднимается тесто приготовим начинку .

Для приготовления начинки отваренную рыбу переложите в миску и разомните вилкой . Добавьте к ней мелко порезанный и обжаренный лук . Все перемешайте .

Рыба с луком .

Затем добавьте к рыбе рис и немного рыбного бульона . Хорошенько перемешайте , посолите и поперчите .

Добавляем рис к рыбе .

Начнем готовить пирожки .

Поднявшееся тесто разделите на 24 равные по весу части . Каждую часть скатайте в шарик и накройте полотенцем .

Делаем шарики из теста .

Берем шарик теста , разминаем его руками в лепешку , а на середину выкладываем порцию начинки .

Готовим пирожок .

Защипываем сверху края теста , формируя пирожок .

Формируем пирожок .

Пирожки перекладываем на противень , застеленный пергаментом . Обмазываем пирожки оставшимся яйцом . Оставляем их отдыхать примерно на 10 минут .

Выкладываем пирожки на противень .

Запекаем пирожки в предварительно разогретой до 220 градусов духовке примерно 15-18 минут .

Запекаем пирожки в духовке .

Даем пирожкам остыть и подаем к столу .

Пирожки с рисом и рыбой .

Приятного вам аппетита!!