На этот раз пущу вас в своё когда-то сокровенное место - на кухню. Аналогично Мстителям, которые боролись с Таносом, я боролся с непониманием со стороны окружающих и родных. Доказывал, что вредно есть соль и картошечку жареную тоже никак нельзя, иначе сразу смерть.
Все ж так делают
Родительские парадигмы пищевого поведения оставляли желать лучшего. Побольше соли, поменьше полезных жиров. Идеальное сочетание продуктов - жареная картошка и мясо. В качестве десерта дешёвые конфеты, бублики и печенье.
Вопрос о том, почему они кушают в таком стиле, ставил в ступор и в ответ я слышал несвязные фразы типа "всю жизнь так ели и ничего, не померли". В качестве подтверждающих фактов, что так "правильно", приводят в пример собственных родителей и бабушек, которые питались похожим образом. Научно-доказательная база уровень бог, ага.
Заражение идеей тотального правильного питания произошло году в 2011. В те времена такие адепты ПП, как Денис Борисов или канал YouGifted (ныне FitStars), просвещали людей на тему того, что стоит употреблять, а от чего надо отказаться. Причислял себя к лику "спортсменов", ибо фанатично занимался домашними тренировками, и поэтому с лёгкостью принимал ту информацию, которую доносили с этих каналов.
Доигрался
В результате ожесточенных дискуссий с родителями на тему правильного и здорового питания пришёл к выводу, что соль вредна. Перестал использовать её даже в малых дозах. Не представляю, как ел гарнир, мясо или яйца с нулевым содержанием соли, но тогда это казалось правильным.
Юношеский максимализм вкупе с порывом доказать свою правоту повлекли за собой полный отказ от употребления соли на протяжении нескольких месяцев. Мне кажется, срок максимум 1-2 месяца. Мы склонны приукрашивать наши воспоминания.
Ментальная трансформация
Как бы то ни было, вслед за тотальным отказом от белой смерти следовало осознание бессмысленности такого поведения. Безвкусная еда, которую нужно было, тем не менее, употреблять и депрессия от процесса трапезы оказали влияние на тогдашнюю психику. Понял, что солить еду можно, но не так сильно, как родители. Еда должны быть вкусной, иначе жизнь покажется унылой.
Последующие года оставили неизгладимый отпечаток на моей личности, ибо в 80% случаев брал для приготовления только необходимое. Вместо кукурузных палочек халву или козинак. Вместо колбасы, которую делают неизвестно из чего, куриное филе или кусок говядины. Вместо лапши быстрого приготовления сложные углеводы, как то макароны, гречка или рис.
Не поймите меня неправильно, в удовольствиях я себе не отказывал. При желании позволял себе и тортик съесть, и на шаурму подсесть. Однако бОльшую часть рациона составляли "правильные" продукты. Такое пищевое поведение вошло в привычку и отношение к еде упростилось. Культ еды был уничтожен.
Почему бы и нет?
Не столь давно услышал теорию, что употребление меньшего количества еды плюс редкие приемы пищи в сутки увеличивают срок жизни. Если кратко, то минимизируется засорение межклеточного пространства веществами, которые отправляют организм.
Эту теорию я услышал тут
Скептически настроенный мозг отказался слепо верить в теорию и требовал экспериментов. Начал тестировать сей подход к питанию. Заинтересовался, как это отразится на самочувствии и физических показателях. Вкратце: чувствовать себя стал лучше, стресса по поводу недоедания или переедания не стало, набор массы на удивление шёл проще.
Благодаря эксперименту я осознал, что ради еды жить глупо. Загонов много, пользы мало. Простое и аскетичное потребление помогает гораздо лучше чувствовать себя прежде всего психологически.
Такова моя история перехода от бесконечного и бессмысленного обжорства к адекватному отношению с едой.
Надеюсь, вас она вдохновит и вы тоже перестанете зависеть от еды.