Что помогает раскрыть настоящий вкус вина?
Есть общепринятое правило «красное вино — к мясу». Но как быть сдесертами, супами, фруктами и овощами? Давайте разберемся.
Красное сухое вино
На закуску идеально подойдут сыр и мясо: сырокопченые колбасы, окорок, ветчина помогут раскрыть букет напитка. Можно подать салат, но также с сыром и мясом. К сухим винам походят густые супы-пюре и прозрачные бульоны.
Полусухое красное вино
Вы любитель сыр с плесенью? Для него самое время, он идеально дополнит напиток. Кроме того, с полусухим красным вином хорошо сочетаются овощи.
Полусладкое красное вино
Походит к овощам, сырам и мясным закускам. Сюда же подойдут мидии и креветки, желательно, с острым соусом, а также десерты и фрукты.
Сладкое красное вино
Идеально подходят десерты с ванильным и карамельным вкусом, твердые сыры и фрукты. Кроме того, сладкое вино прекрасно сочетается с жирной рыбой (семга или форель).
Существует несколько блюд которые подходят ко всем красным винам. Например, лазанья, плов, ризотто, паштеты, хлеб. Существует несколько правил, которые помогут определить подходит ли блюдо к вину:
- Вкус вина должен быть ярче, чем у блюда! Легкий салат лучше подать с сухим вином, а торт или пирожное со сладким.
- Терпкость и горечь не сочетаются! Грейпфрут не стоит запивать сухим вином.
- Чем богаче букет вина, тем проще должна быть закуска! С дорогими винами подают твердый сыр, фрукты, хлебные закуски.
Теперь вы без труда сможете подобрать закуску к любому виду красного вина. Приятного аппетита!
