Здравствуйте, друзья.
Сегодняшняя тройка рыб имеет ещё и три общих признака: чёрный цвет, редко встречается на прилавках и имеет довольно большую цену.
1. Чёрная треска
Чёрная треска (второе название - угольная) живёт в Тихом океане, любит плавать у берегов Америки, особенно Аляски, у нашей Камчатки встречается, но меньше. Американцы ловили её совершенно беспощадно, чуть было не извели красавицу. В 1976 года спохватились, ввели квоты, с тех пор популяция худо-бедно восстанавливается.
Черная треска темна, как уголёк, может достигать 1,3 м в длину и веса 14 кг, таится на дне морском. Если не вынимать рыбину из морских глубин, то ветеранша легко доживёт до 65 лет.
Имеет вкуснейшее мясо, буквально тающее во рту, особенно хороша в копчении.
Просмотрела стоимость в интернет-магазинах в Санкт-Петербурге. Мороженая рыба предлагается за 1300 руб/ кг. Кто пробовал, говорит, что её вкус забыть невозможно.
2. Черный хариус
Чёрный хариус является подвидом сибирского хариуса, обитает в озере Байкал вместе со своим более крупным собратом - белым хариусом.
Черный хариус не зря так называется - он смугл от головы до хвоста, лишь по брюшку украшен красной полосой. Может достичь веса 1,5 кг и длины 60 см, но это редкость, обычный размер - в два раза меньше.
У родственников в Карелии ела европейского хариуса. Мясо просто посыпается солью, через несколько часов можно кушать. Мммм...помню как сейчас его вкус - нежнейшее белое мясо.
В интернете объявлений о продаже именно чёрного хариуса не нашла. Но предлагают копчёного хариуса, пойманного в Енисее, по цене 1000 рублей за 400 г. Такая же цена за 400 г малосольного.
Мороженый продает компания из Сибири крупным оптом, цена за кило 250 руб. Можно прикинуть, во сколько раз вырастет цена при подъезде к Питеру.
3. Чёрный макрорус
Чёрный макрорус- обитатель морских глубин, опускается на морское дно аж до 3000 метров. Живёт в Тихом океане, имеет тёмную окраску, крупную голову и длинный, как у крысы хвост. Большие навыкате глаза довершают портрет морского "квазимодо". Рыбка немаленькая, от полуметра до метра, весом до 5 кг и очень вкусная, с белым нежным диетическим мясом.
Распространён в северной части Тихого океана. Именно черного макроруса я в продаже не узрела. Макрорусов очень много видов, продаётся большим оптом по 200 руб/ кг из Москвы. В магазинах будет в два раза дороже.
Вот такие чёрненькие прекрасные рыбки бороздят морские просторы.
Читайте также: 3 рыбы, которые продаются без головы. Давайте, посмотрим на их мордахи
4 рыбы, которые продаются без головы. Давайте, полюбуемся на их физиономии
Клыкач или масляная рыба? Как нас откровенно дурят в магазинах
Ия Тарасенко
