Сегодня у меня для вас ну очень вкусный рецепт мясной картофельной запеканки. Она получается бесподобной! Очень нежное и вкусное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям. Просто следуйте моему рецепту и вас всё обязательно получится!
Ингредиенты:
1. Картофель - около 10 шт. (средний),
2. Мясной фарш (у меня свинина + говядина 50/50) - 300-400 гр.
3. Лук репчатый - 1 шт.
4. Морковь - 1 шт.
5. Яйцо - 1 шт.
6. Масло сливочное - 50 гр.
7. Соль, специи - по вкусу,
8. Растительное масло - для обжарки.
Приготовление:
Очищаем картофель и ставим варится до готовности.
Пока варится картошка займемся начинкой!
Лук очищаем, нарезаем кубиками и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного масла.
Морковь очищаем и трём на крупной тёрке, отправляем в сковороду к луку.
Как только овощи станут мягкими кладём к ним фарш. Обжариваем на большом огне, разминая комочки деревянной лопаткой.
Как только фарш обжарится, можно немного пропарить его под крышкой с небольшим количеством воды на маленьком огне. Не более 10 мин.
Далее, готовый фарш с овощами перемалываем блендером. Должна получиться однородная консистенция, как на фото ниже.
Убираем в сторону мясо и займёмся картофелем, который уже сварился. Варёный картофель перемалываем в пюре. Тут два варианта:
- можно добавить молоко и сделать традиционное пюре,
- можно размять картофель с водой, в которой он варился.
Я делаю с водой, потому что у ребёнка аллергия на молоко, но с ним было бы ещё нежнее.
Далее, добавляем сливочное масло и ещё раз как следует разминаем и перемешиваем толкушкой.
Берём куриное яйцо и отделяем белок от желтка. Белок добавляем к пюре, желток убираем в сторону.
Перемалываем снова толкушкой пюре с белком.
Смазываем форму для запекания растительным маслом и выкладываем слоями:
1-ой слой картофельного пюре,
2-ой слой мясной начинки,
3-ой слой картофельного пюре.
Промазываем кулинарной кисточкой верхний слой запеканки желтком.
Поверх выкладываем кусочки сливочного масла.
И отправляем наш шедевр в разогретую духовку до 180 °С на 30 минут.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал, что бы не пропустить новую порцию вкусных рецептов для всей семьи!
Читайте также:
