В дождливую погоду в особенности хочется чего-то согревающего! Укутаться в плед, сесть возле окошко и наслаждаться бокалом вина под приятную музыку! Я обычно предпочитаю джаз, но у каждого в данном случае может быть свой идеальный рецепт.
Итак, вина, поднимающие настроение в дождливый день:
1. Рипассо делла Вальполичелла
Красное вино из региона Венето со сладковатыми джемовыми оттенками, которые в нем появляюсь в результате особенностей производства. В этих винах чувствуется хороших уровень кислотности, которая добавляет винам элегантности и свежести. Вина не лишены танинов, но обычно они довольно мягкие, а остаточный сахар, часто встречающийся в Рипассо, смягчает их характер. Данное вино является прекрасным соотношением цена-удовольствие, а если кто-то претендует на более изысканный выбор, то в данном случае - это может быть только Амароне делла Вальполичелла.
2 Негроамаро
В этом красном вине чувствуется яркое солнце южной Италии, регион Апулия. Название сорта Негроамаро переводится, как "черный и горький", но обычно небольшой остаточный сахар смягчает эту горчинку. Появляется согревающее ощущение и вкус черного горького шоколада. Для тех, кто знаком с этим сортом, стоит попробовать вино из области Примитиво ди Мандурия (сорт Примитиво). В нем встречаются тона сладких ягод, карамельные и ванильные оттенки, которые появляются в результате выдержки в дубовой бочке… Это вино производится также в Апулии и бывает обычно очень спиртуозным, так как сорт хорошо накапливает сахара.
3 Креманы (Франция)
Как же без игристых! Но если Просекко и Асти у меня обычно ассоциируются с летом, то благородный Креман поднимет настроение в любое время дня и года! На мой взгляд наиболее удачные Креманы встречаются в Эльзасе (Креман Д'Эльзас), Бургундии (Креман Де Бургонь)и на юге Франции в Лиму, хотя попадаются неплохие образцы и из Долины Луары.
4 Ароматические сорта (Гевюрц и Мускат)
Они столь яркие в букете, столь парфюмированные, что даже, если у вас плохое настроение, то все ваше внимание будет сразу же приковано к тем оттенкам, которые начнут доноситься из вашего бокала. Гевюцтраминер - прекрасный сорт для тех, кто любит очень яркие вина, ведь в нем встречаются тона личи, лепестков розы и экзотических фруктов. Мюска Д'Эльзас - с сортом Мускат знакомы многие, его можно найти в самых разных странах и регионах. В Эльзасе из него производят прекрасные, насыщенные, но элегантные белые вина, которые замечательно поднимают настроение! Кстати, Мюска Д'Эльзас - это сухие вина из сорта Мускат!
5 Рислинг Шпетлезе/или Ауслезе
А вот и образцы для сладкоежек! Легкая пикантная кислинка, невысокий уровень алкоголя и яркий богатый букет с оттенками меда, бриоши, цветочными нотками и тонами белых сладких фруктов! Эти категории (Шпетлезе, что означает "поздний сбор", собирают слега заизюмленный виноград и Ауслезе, что означает "супер поздний сбор") натурально сладких вин можно найти в немецком и австрийском виноделии.
Школа сомелье Wine Project
mywpclub.ru
www.wineproject.ru
