Французское вино, которое можно найти на полках российских магазинов, не всегда соответствует нашему представлению о хорошем вине. Как его правильно выбирать - читайте ниже.
Когда вы стоите перед прилавком с огромным выбором французского вина, то можно, конечно забивать каждую этикетку в приложение Vivino и смотреть на оценку. Но по своему опыту могу сказать, Vivino - не панацея. Я там уже несколько раз ошибалась: вино с хорошими оценками оказывалось плохим, а отличное вино имело оценку 3,5 в приложении.
В этой статье я вам расскажу базовые правила, как выбирать французское вино именно в России. Ведь к нам привозят очень много вин, которые разливаются специально для иностранцев, и по качеству (но не по цене) очень сильно уступают тем, которые продают во Франции.
1. Подтверждение регионального производства
Обратите внимание, чтобы на этикетке было написана одна из следующих фраз:
- AOC: Appellation d'origine controlée
- AOP: Appellation d'origine protégée
- IGP: Indication géographique protégée
- Appellation ... (название региона) controlée/protégée (например, Appellation Medoc Controlée)
Это значит, что вино прошло сертификацию на региональном уровне. Потому что не все вина, которые производят в регионе Бордо, достойны называться винами из Бордо.
2. Где разливали по бутылкам
Это очень важный пункт. В России очень сложно найти вино, которое разливали не специально - на экспорт в другие страны, а сразу же и для Франции, и для экспорта.
Нужно, чтобы на бутылке было написано:
- Mise en bouteille au château / domaine
А не:
- Mise en bouteille par SA Dupont & fils / PF5173657
Первая фраза значит, что вино было разлито там же, где и произведено: в замке, в усадьбе и т.п. А вторая фраза - это значит, что вино произвели, загрузили в грузовик и отправили на какой-то завод, где его разливали. А мало ли что туда могли добавить, чтобы увеличить количество вина. В лучшем случае, воду.
3. Французское вино не бывает полусладким.
Точнее, бывает, но Франция на этом совсем не специализируется, в отличие от Нового Света (США, Чили), Италии, Испании и Крыма. Поэтому вряд ли французское полусладкое вино будет хорошим. Поэтому остановите свой выбор на сухом, не прогадаете.
4. Соответствие региона и цвета вина
Тут меня могут обвинить жители некоторых регионов Франции, но большинство французов со мной согласятся. Некоторые регионы специализируются на вине определенного цвета, и в других цветах они не очень хороши. Пожалуй, только в Бургундии одинаково прекрасны и красные, и белые вина. А вот с остальными лучше проверять:
- Юг Франции (Côte de Provence, Var) специализируются на розовых винах. Красные вина из этого региона будут с довольно слабым вкусом, по сравнению с более северными регионами.
- Бордо - это красные вина. Если вы увидите розовое или белое Бордо, то лучше не берите, посмотрите вина из других регионов.
- Лучшие розовые вина - из Anjou. Но красные вина из этого региона - не самый лучший выбор.
- Регион Эльзас (Alsace) специализируется на белых винах. Это, например, знаменитый Гевюрстраминер (дада, это французское вино, несмотря на название). У них особая вытянутая форма бутылки:
5. Пробка
Это, может быть, очевидно, но пробка должна быть не резиновой, а пробковой, настоящей. И она просто хотя бы должна быть. А то на самых дешевых французских винах, которые у нас можно найти, она просто раскручивается. Ужас.
6. Цена
Помните, хорошее французское вино просто не может в России продаваться по цене ниже 600 руб. Исключения, конечно, бывают, но очень-очень редко. И то в ценовом сегменте до 800 руб. можно найти неплохое розовое вино и неплохое красное Corbières (Корбьер - хоть это и регион юга Франции). А вот нормальное Bordeaux (Бордо) будет стоить не меньше 800 руб.
Мой совет - найдите просто хороший магазин. Тут даже могут быть сюрпризы. Я, например, часто нахожу хорошие и недорогие вина в магазине "Отдохни" (который всегда рядом с "Мяснов"). Там, видимо, хороший сомелье работает. А вот в "Красном и белом" и в "Ашане" (хоть это и французский магазин), можно искать долго и совсем ничего не найти.
Если вам понравилось - ставьте лайки и подписывайтесь. В ближайшее время планирую еще написать про то, какие бывают цвета французского вина - и что с ними едят.
Bisous,
Pauline
Напоминаю, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
