Когда-то давно, предположительно в Китае из бобов сои придумали изготавливать субстанцию, которую назвали впоследствии соевым молоком. О пользе и лечебных свойствах этого продукта известно много, а вот про вред говорят реже. Все же перед тем как попробовать этот интересный напиток, стоит ознакомиться с его свойствами.
Соевое молоко – это сладковатая жидкость белого цвета с приятным запахом. В кулинарии соевое молоко используется повсеместно, но особой популярностью пользуется в странах Восточной Азии, Африке, Северной и Южной Америке, и в некоторых европейских странах. Соевым обычно заменяют молоко животного происхождения, и производят из него йогурты, сыр, готовят различные молочные блюда и добавляют в выпечку.
Молоко полезно тем, у кого есть аллергия на животный белок или непереносимость лактозы, притом, что по питательности оно почти соответствует коровьему. Часто соевое молоко рекомендуют в качестве диетического продукта при язвенных заболеваниях, гастрите, холецистите и ожирении. Также в соевом молоке нет холестерина, а недостаток кальция обычно компенсируется производителями, которые обогащают продукт нужными элементами. Высокое содержание белка, витаминов E и B12, а также лецитина делают соевое молоко таким популярным в качестве замены на коровье, особенно для вегетарианцев.
Положительно соевое молоко сказывается на состоянии волос и кожи, благодаря витаминам в составе способно замедлить старение и сохраняет здоровое состояние кожи. Считается, что молоко также благотворно влияет на нервную систему, и улучшает умственную активность, а также помогает при негативных симптомах во время менопаузы у женщин, и при гинекологических проблемах.
Вредных свойств у соевого молока не много, и зачастую они оспариваются. По данным, полученным в ходе исследований, проведенных в 2008 году, соевое молоко способно снизить качество и количество активных сперматозоидов у мужчин, хотя более поздние исследования если не опровергли до конца этот факт, то все же поставили под сомнение, как и мнение о риске возникновения остеопороза при длительном потреблении соевого молока.
Соевое молоко – это отличная добавка для тех, кто хочет разнообразить свой рацион. Однако медики все же не советуют без необходимости заменять им молоко животного происхождения. Как и в отношении любых продуктов, важно лишь соблюдать меру в его употреблении, поэтому можно смело пробовать новые рецепты приготовления блюд и напитков с этим полезным и вкусным продуктом.
