Кульминация урожая грибов выпадает на начало осени.
Грибные места под Волгоградом сосредоточены вокруг труднодоступных водоемов. Леса тут являются особо охраняемым природным объектом. На протяжении последних шестидесяти лет тут проводятся активные работы по восстановлению лесного массива. Грибы тут можно собирать на четырехстах квадратных километрах лесов, растущих вдоль рек Дона и Волги.
При посещении леса тут можно заниматься сбором не только грибов, но и дикорастущих ягод.
Основные места сбора грибов Волгоградчины нанесены на карту, - это территория вокруг Цимлянского водохранилища, тут плодородная почва и смешанный состав растительности. Лесные участки вдоль Волги. А также острова Денежный, Голодный и Сарпинский.
Грибной сезон
Грибной сезон в этом краю выпадает на осенние месяцы. В другие времена года поиск грибов в этих районах является бесполезной тратой времени, это связано с сухим климатом региона и частыми суховеями, уничтожающими грибы. Однако выращивать грибы в условиях дач и огородов, в этих местах удается с ранней весны по позднюю осень.
У грибного мицелия есть свойство накапливать в себе токсичные вещества из-за неблагоприятной экологической ситуации, сбор даже съедобных грибов в этом районе может нанести вред здоровью.
Какие грибы собирают в Волгоградской области:
Весной начинают плодоносить лисичка и белый, летом их подхватывают, шампиньон, опенок, масленок, дождевик, груздь и моховик.
Лисички
появляются в начале мая, их ярко-рыжий окрас делает их заметными издалека. У них отменный вкус и в них редко можно встретить червей.
Шляпка у лисички круглой формы, вдавленная в центре оранжевого цвета, в окружности достигает 10-12 сантиметров. Плодоножка неотделима от шляпки. У плода приятный грибной аромат.
В природе есть ядовитые грибы похожие на лисичку, такие как ложная лисичка. Сбор гриба длится до самой осени.
Боровик
Тело плода состоит из шляпки и ножки, споры находятся под шляпкой, мякоть гриба светлая, плодоножка более узкая к шляпке. Шляпка мясистая достигает в окружности 20 сантиметров. Собирают с конца весны по середину осени. Место обитания дубравы и сосняки. Ценится грибниками за высокие вкусовые качества.
Белый
Выбирает для роста лесные участки вдоль рек и окраины лесов. Шляпка по размеру может достигать 35 сантиметров. Гриб имеет характерный внешний вид. Для грибников является особо ценным трофеем.
Шампиньон
Гриб селится на сильно удобренных участках, так как является сапрофитом. Может расти не только в лесах, но и в городских парках. Размер гриба может достигать 15 сантиметров, однако гастрономическую ценность представляет молодой гриб. Собирают с с конца весны по середину осени.
Масленок
Имеет такое название из-за масляной кожицы, которой покрыта его шляпка.
Она имеет подушкообразную форму, снизу покрыта белой кожицей, которая легко снимается. Плодоножка плотная при срезе гриб синеет. Аромат масленка очень характерен и является отличительной особенностью данного гриба.
Дождевик
В волгоградской области распространен не широко. Гриб имеет непривычный вид, - плоды круглые, шляпка и ножка отсутствует.
Собирают для заготовки только молодые особи. Собирать гриб нужно аккуратно, так как в природе существует ядовитый гриб схожий по описанию, - ложный дождевик.
Груздь
Груздь растет в березняках, его не просто найти под прошлогодней опавшей листвой.
Его шляпка в форме воронки, может достигать в окружности двадцати сантиметров. Геменофор пластинчатый. Плодоножка полая, в длину достигает семи сантиметров. Мякоть плода светлая, источает приятный пряный аромат. На вкус гриб горьковат.
Моховик
Из названия понятно, что гриб нужно искать местах поросших мохом. У созревшего гриба шляпка обычно растрескавшаяся. При срезе мякоть синеет. Внешне гриб схож с масленком. Шляпка подушкообразной формы, коричневого окраса. Плодоносит с середины лета по середину осени.
Опенок
Селится на пеньках и стволах поваленных деревьев. Гриб имеет длинные ножки увенчанные коричневыми шляпками, небольшого размера. Гриб легко собирать, так как он растет большими семьями. Является ценным с точки зрения гастрономии.
Ядовитые грибы
Токсичные грибы Волгоградской области это Ложный шампиньон, Ложный опенок, Мухомор и Бледная поганка.
Ложный шампиньон представляет большую опасность, от съедобного шампиньона, неопытному грибнику его сложно отличить. Чтобы избежать острого отравления следует с особой осторожностью осматривать грибы при сборе. Срез ложного шампиньона быстро желтеет, а плод обладает зловонным ароматом.
Так же в большом количестве тут произрастают бледные поганки и мухоморы, отравление этими грибами фиксируется крайне редко, так как большинство людей умеет их отличать по внешнему виду от съедобных грибов с детства и осознает тяжесть последствий после приема их в пищу.
При походе в лес за грибами, нужно соблюдать самое главное правило грибника, - «Не уверен, пройди мимо»! Также не следует собирать перезревшие плоды, грибы растущие в местах с неблагоприятными экологическими условиями (вблизи промышленных предприятий и оживленных автомагистралей).
Если вдруг, после приема собранных грибов в пищу вы почувствовали ухудшение своего самочувствия, следует немедленно обратиться в ближайшее медучреждение за помощью.
Со всей нашей продукцией вы можете ознакомиться на сайте
Итог
Как и остальная территория России, Волгоградская область не обделила грибников, возможностью заняться любимым делом. Но при сборе грибов стоит помнить, что гриб может как принести пользу вашему здоровью, так и нанести ему вред. Первые походы в лес за грибами, следует делать только в сопровождении опытных грибников.
