Человеку всегда хотелось, чтобы с таким трудом добытая пища могла сохраняться подольше. Прогресс ему в этом помогал. Консервы были изобретены в начале 19 века! Но человек не останавливается на достигнутом придумывая новые формы сохранения еды, для военных, туристов, моряков и выживальщиков. Сегодня мы поговорим о некоторых видах пищи с длительными сроками хранения!
Начнем пожалуй с самых известных - сублиматов! ЧТо вообще такое сублиматы ? С виду все просто - свежая или готовая еда подвергается мгновенной заморозке после чего отправляется в вакуум, где теряет порядка 98% жидкости при температурах ниже 40 градусов цельсия, затем помещается в вакуумную упаковку, обеспечивающую надежную защиту от влажности и кислорода, что обеспечивает сохранность до момента открытия упаковки. Чтобы вернуть продукт в первоначальное состояние - достаточно добавить воды и пища вновь обретает свой первоначальный вид вкус и структуру.
В России, самым известным и доступным производителем сублиматов является фирма "Гала-Гала". Фирма уважаема всеми охотниками и туристами, да и просто кулинарами, и выпускает разнообразнейший ассортимент сублимированных продуктов от фруктов и ягод, до мяса и разнообразных готовых блюд и бульонов. "Недостатков" у продуктов галы только два - маленькая упаковка готовых блюд - не успеваешь наедаться :) и максимальный срок хранения 1,5 - 5 лет. Для туризма и активного отдыха этого более чем достаточно, для аварийных запасов в принципе тоже, но хотелось бы больше!
В США - бесспорным лидером является фирма "Моuntain House" огромный ассортимент готовых блюд, овощи, мясо, фрукты и даже печеньки ! Фирменная банка №10 гарантирует срок хранения до 25 лет!!! Стандартные пакеты с готовыми блюдами имеют срок хранения в 5 лет. Еда достаточно вкусная! На ютубе огромное количество роликов с приготовлением и тестами. Из недостатков - некоторые чувствуют привкус нитрита натрия, распространенного пищевого консерванта. Не знаю, по собственному опыту пока не ощутил, может пробовал не те блюда?
Широко распространены специализированные концентраты - это и шлюпочные рационы входящие в морские аварийные наборы, и еда в таблетках, по заверению производителей содержащая все необходимые суточные нормы витаминов минералов и питательных веществ и питательные батончики. Сразу предупрежу, подобные продукты не отличаются хорошими вкусовыми свойствами - все эти брикеты, таблетки плитки служат лишь одной цели - не дать вам умереть!
Некоторые производители выпускают консервированный черный хлеб - продукция бренда B&M (Burnham и Morell) в вариациях с изюмом и без - со сроком хранения такого хлеба 5 лет. Отечественный аналог, встречавшийся в армейских рационах, хранился два года и имел специфический вкус!
Австралийские производители отличились консервированным сыром Beqa c двухлетним сроком хранения и не требующим холодильника а новозеландцы сливочным маслом Red Feather со сроком хранения 10 лет. Американцы также производят копченый бекон Yoders в банках со сроком хранения более 10 лет. Существует также натуральный растворимый кофе с таким же сроком хранения и разнообразные растворимые напитки!
Вообщем выбор есть , цены только кусаются :) Делайте запасы, ходите в походы - подписывайтесь и комментируйте!
