Я уже ранее говорила, что очень люблю сливочные супы, а ещё мне очень нравятся брокколи, и сегодня я решила приготовить сливочный суп из брокколи. Это очень вкусно и, достаточно, просто.
Мне понадобится:
- брокколи 1 кочан
- сыр 150г.
- морковь 1шт.
- лук репчатый 1шт.
- масло сливочное для жарки
- чеснок 2-3 зубчика
- сливки жирностью 20% 1ст.
- мука 1-2ст.л.
- соль
- зелень для подачи
Приготовление:
Брокколи разделю на соцветия, положу в кастрюлю и залью холодной водой, поставлю на огонь и доведу до кипения, затем посолю по вкусу, убавлю огонь и буду варить ещё 10 минут.
Чеснок очищу от шелухи и пропущу через пресс.
Лук очищу от шелухи и мелко нарежу.
Морковь очищу и натру на крупной тёрке.
В сковороде растоплю небольшое количество сливочного масла и обжарю на нём лук и чеснок, затем добавлю морковь и буду жарить до мягкости. Затем добавлю муку, все хорошо перемешаю и волью сливки, посолю по вкусу и доведу до кипения.
Сыр натру на крупной тёрке. Часть сыра оставлю для подачи.
В кастрюлю с брокколи добавлю сливочную смесь с морковью и луком. Погружным блендером пробью суп до однородности, доведу до кипения и частями буду добавлять в суп, каждый раз хорошо перемешивая. Когда введу весь сыр, ещё раз пробью суп блендером. Выключаю.
Подаю суп в порционных тарелках, посыпав оставшимся сыром и мелко нарезанной зеленью (также этот суп можно подавать с гренками).
Суп готов!
Как вам такой суп?
Если вам понравился рецепт, ставьте палец вверх, чтобы не потерять и готовьте с удовольствием! А также делитесь своим мнением в комментариях и спрашивайте, если у вас есть вопросы, с радостью вам отвечу!
Приятного аппетита!:)
На канале публикую интересные и вкусные рецепты! Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!
Смотрите также:
Очень вкусный сливочный суп с курицей, кукурузой и зелёным горошком.
