Банница - вид слоеного пирога из пресного теста. Готовится с начинкой из брынзы и яиц, рубленного мяса, шпината, капусты, лука- порея. Банница может быть и сладкой, с начинкой из молотых или толченных орехов с сахаром. Является популярным блюдом болгарской кухни.
Ингредиенты:
1 кг. муки
500 г. сливочного масла
1.5 ст. молока
1,5 г. лимонной кислоты
Начинка:
700 г. мяса
2 луковицы
300 г. грибов
5 яиц
соль
перец
1 шаг
Замешиваем пресное тесто из муки,молока, масла, соли и лимонной кислоты.
2 шаг
Делят тесто на порции и выдерживают в холодном месте 20 минут.
3 шаг
Затем куски теста раскатывают, кладут на середину сливочное масло, завертывают в виде конверта, раскатывают и ставят в холодильник на 20 минут. Этот процесс повторяют трижды.
4 шаг
Мясо обжаривают крупными кусками, добавляют немного воды и тушат до готовности.
5 шаг
Мелко нарезанный лук пассируют.
6 шаг
Тушеное мясо и лук пропускают через мясорубку.
7 шаг
Отваренные яйца, мелко нарезают.
8 шаг
Грибы отваривают в подсоленной воде и мелко нарезают.
9 шаг
Все компоненты перемешиваем, добавляем соль, черный перец.
10 шаг
На подготовленный пласт раскладывают начинку, покрывают другим пластом, края пластов соединяют, делают несколько проколов. Выпекают в духовке.
Приятного аппетита.
Хорошего вам настроения.
