ЧТО ТАКОЕ НУТРИЕНТЫ?

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня поговорим о том, из его же состоит наша пища. Даже те из нас, кто не интересуется темой здорового питания, как правило, знают, что пища состоит из белков, жиров и углеводов. Откуда знают? Да все мы хоть раз изучали надписи на упаковках продуктов и там обязательно указано количество белков, жиров и углеводов.

Что такое нутриенты

Нутриенты - это биологически значимые элементы, необходимые организму для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Существует 5 типов нутриентов и все они незаменимы для организма. Незаменимыми их называют потому, что они не вырабатываются организмом и должны поступать вместе с пищей. Все пять типов нутриентов делятся на две группы - макро- и микронутриенты. Нам удастся поддерживать и сохранять свое здоровье, только если наш рацион будет включать в себя все перечисленные ниже вещества.

Макронутриенты

Макронутриенты - это вещества, которые снабжают организм энергией, и они должны быть в нашем рационе в больших количествах каждый день. Благодаря им осуществляются все функции нашего организма. К ним относятся:

1. Белки

2. Жиры

3. Углеводы

Отдельно необходимо упомянуть о воде. Человеческий организм на 55-65% состоит из воды. В организме взрослого человека с массой тела 65 кг содержится около 40 литров воды. По мере старения количество воды в организме в теле снижается. Многие ученые считают одной из причин старения организма понижение способности белков связывать большое количество воды. Почему ее относят к макронутриентам? Потому что потребность в воде велика, ежедневное потребление чистой воды достигает 1,5-2,5 литра.

Микронутриенты

Это вещества, необходимые организму в микродозах для жизни и развития. Поэтому они называются микронутриентами. С их помощью синтезируются гормоны, энзимы и другие элементы, без которых невозможно нормальное развитие и рост. К ним относятся:

1. Витамины

2. Минералы

Кто-то, прочитав эти строки, может подумать, что микронутриенты с их микроскопическими дозами не могут существенно повлиять на наше здоровье. И очень сильно ошибутся. Вот вам пример. Все знают такой распространенный минерал - кальций. Однако почти все даже и представить себе не могут, что дефицит кальция является причиной примерно 147 заболеваний. Вот вам и микронутриент! Вот вам и микродозы! И так практически по всем микронутриентам.

Энергетический баланс

Макроэлементы дают нам энергию, которая необходима для нормального функционирования всех клеток, тканей и органов. Потребность в такой энергии продиктована уровнем физической активности. И тут внимание! Остановимся на этом подробнее. Введем следующие обозначения:

E - поступающая в организм энергия

P - затрачиваемая организмом энергия

Здесь возможны три варианта.

E = P

В этом случае энергозатраты организма равны поступающей энергии, вес нормальный и стабильный. Человек чувствует себя прекрасно!

E > P

Организм не может израсходовать полностью всю поступающую энергию. Куда деваются излишки? Только в жировые депо (про запас). Так и появляется лишний вес.

E < P

Энергозатраты организма превышают поступающую энергию и человек начинает терять все. Кстати, практически все диеты и основаны на этом эффекте. Организм голодает и начинается потеря веса. Но вы должны понимать, что это не совсем нормальный процесс. И долго он продолжаться не может. Как только вы выходите из диеты, вес опять возвращается.

Какой вывод мы делаем из сказанного выше? Важно знать, что при недостаточном поступлении в организм того или иного нутриента, человек продолжает испытывать голод, и в зависимости от того какого химического вещества недостает, нас тянет на сладкое, соленое, жирное и пр. Поэтому сейчас более важно считать не количество калорий, а количество нутриентов, поступающих с пищей. Это новый тренд здоровья на сегодня!