Любое важное событие , памятная дата, торжественное мероприятие, начинается с бокала шампанского. Но любое ли игристое вино можно назвать шампанским?
Шампанским называется вино, которое сделано из винограда, выращенного в области под названием «Шампань» и подвергнутое повторному брожению, в результате чего оно становится игристым, в бутылке, в которой оно поступит в продажу. В этом и заключается суть продукта, его недоступность, ограниченность выпуска. Хотя ограниченность очень относительная – примерно 300 млн. бутылок в год.
Французы очень скурпулезно относятся к наименованиям по происхождению. И когда игристое вино делается по методу шампанизации за пределами Шампани это уже не шампанское, а Креман (Cremant).
Креманы делают в разных областях Франции: Элезас, Бордо, Бургундия и каждый раз это шампанский метод, и каждый раз свои собственные сорта винограда.
У испанцев также есть вино для отмечания замечательных событий и это Cava. Этот напиток различных марок изготавливается по традиционному методу шампанизации. Cava – делается из местных сортов винограда Шарелло, Парельяда и Макобео, в результате чего мы сразу узнаем это вино по медовому и сдобному аромату.
Итальянцы не обделены игристыми винами. У них есть Franciacorta (Франчакорта), Prosecco (Просекко )и Asti (Асти). Prosecco удивительно быстро и легко завоевало поклонников по сему миру. Это вино, которое сделано методом шарма, т.е. более индустриальным, а значит и менее дорогим, чем шампанское, и это вино из винограда сорта Глера. Prosecco всегда узнаешь по аромату груши и персика, которым полюбился миллионам поклонников в мире.
Также нельзя забывать игристые вина, которые в Португалии называются Espumante (Эшпуманте). Португальское игристое вино еще не приобрело такую популярность, как обычное вино, но и оно постепенно завоевывает рынок. Я не особый знаток шампанского, Prosecco или испанской Cava, но мне кажется, что португальские вина им совершенно не уступают.