В прошлый раз мы говорили о проращивании семян быстро всходящих культур, а сегодня обратим внимание на выгонку зелени из овощей. С циклом жизни растений дети знакомятся с первого класса - сначала в рамках курса окружающего мира, затем - курса биологии. В третьем классе у детей есть такой образовательный проект как выгонка тюльпанов из луковиц, обычно их стараются вырастить к 8 марта. Наблюдения за процессом фиксируются в дневник, ведутся фотоотчеты, на основе которых дети затем готовят доклады и презентации. Главное в этом проекте - своими глазами увидеть процесс выгонки растения, и тюльпаны приведены как неприхотливый пример, за которым удобно наблюдать.
Но кроме тюльпанов можно выгонять разные корнеплоды, чтобы сравнить их рост и увидеть отличия и сходства одного процесса у разных растений. И их выращивание необязательно привязывать к какой-то дате или времени года - выгонкой можно заниматься даже зимой.
Итак, какие растения можно «выгонять»?
Морковь и свекла
Морковь, свекла, редис, сельдерей и некоторые другие корнеплоды прекрасно поддаются выгонке.
Верхушки моркови обычно обрезают и выбрасывают, а вы не выбрасывайте, а поместите на дно контейнера с небольшим количеством воды. Да, можно просто держать морковные «попки» в небольшом количестве воды, не допуская их полного погружения. Дно контейнера можно проложить слоем марли или ваты, чтобы он лучше удерживал влагу. Можно поместить обрезки морковки на дно большой тарелки между декоративными камешками, залив до необходимого уровня водой - такое блюдо будет выглядеть эстетично. Следите за уровнем воды и ждите, когда появятся первые ростки ботвы.
Можно выращивать морковь в земле, тогда сажать ее лучше целиком, оставив верхушку над поверхностью земли так, чтобы ростовая почка не была засыпана. Морковку в земле не спешите выставлять на подоконник, подержите ее некоторое время в прохладном и темном помещении, чтобы она укоренилась. Обычно на это нужно недели две. Не допускайте излишний полив. А когда появятся первые верхушечные почки, их нужно полить и перенести на теплый солнечный подоконник. При поливе старайтесь не попадать водой на верхушки моркови.
Кстати, отлично растет морковная ботва в пластиковой бутылке: разрежьте бутылку пополам, в нижнюю часть поместите морковь, а верхней частью накрывайте овощ как парником, предварительно проделав в ней несколько маленьких отверстий для воздуха. Влажная среда, образуемая в бутылке таким образом позволит вам реже делать поливку.
Для полноты эксперимента можно выгнать зелень из моркови двумя способами - на воде и в земле, а затем сравнить, какой эффективнее и быстрее. И есть ли разница вообще.
Выгонка ботвы у свеклы, редиса, корневого сельдерея происходит точно так же, как у моркови.
Чем еще хороши эксперименты с выгонкой моркови и свеклы - их ботва полезна и богата витаминами, ее можно употреблять в пищу. Наверняка ребенку будет приятно сделать салат с собственноручно выращенной зеленью.
Лук и чеснок
Отлично выращиваются луковые - не только цветы (тюльпаны, гладиолусы), но и съедобные культуры - репчатый лук и чеснок.
Репчатый лук, пожалуй, самая популярная культура для получения зелени, а также для наблюдения за процессом роста. Всем родителям известно, что луковицу нужно опустить в воду настолько, чтобы вода покрыла место, откуда растут корни, и поставить на подоконник. И периодически менять воду. Перышки зеленого лука не заставят себя долго ждать.
Если не получается найти подходящую емкость, которая удерживала бы луковицы в нужном положении, можно пойти на такую хитрость: большой прозрачный контейнер заполните наполовину чистыми камнями, уложите между ними луковицы, чтобы они не падали, а были надежно закреплены, и налейте воду до нужного уровня. Так можно поступить с любыми луковицами - будь то съедобные, будь то декоративные культуры.
Чеснок выращивается таким же способом: помещается в емкость и заливается водой наполовину. Лучше брать головку чеснока с уже пробивающимися ростками, чтобы процесс выгонки шел быстрее. То же касается и лука - лучше на выгонку брать луковицы, которые уже начали прорастать. Головку чеснока можно разобрать на зубчики.
Вот и еще один пучок зелени для салата или окрошки готов!
Другие овощные культуры
Замечательно выгоняются на воде такие культуры как китайская капуста бок-чой (пак-чой), листовой сельдерей, кочанный салат, лук-порей, лимонное сорго, фенхель. Подход тот же самый: налейте в емкость немного воды и поместите в нее обрезанную часть растения. В случае с перечисленными культурами - корневой частью в воду.
Пробуйте и другие растения, такие опыты интересно проводить не только в семье, но и в школе - у каждого ребенка может быть своя емкость с выбранным растением, за которым он ухаживает в течение всего вегетационного периода. Понимание процессов, происходящих в природе, для детей всегда более доступно на практике, нежели в теории.
Познавательной вам весны!
- Редакция «Дети дома. Дети в школе»
