Писать о боровиках российских лесов - это значит подвергнуть себя жёсткой и неоправданной критике со стороны грибников и любителей природы. При этом, может достаться и от тех, от кого не ждёшь. Гораздо проще статью про свинушку тонкую написать, к примеру.
Там грибной "лагерь" разделен почти поровну. И если одна половина лесом тебя пошлёт прогуляться в поисках более вкусных грибов, которые ели их дедушки/бабушки и прожили более 90 лет, то вторая поддержит и вступит в жёсткие споры со своими оппонентами.
Или про грузди... Мол, солить грузди горячим посолом - это как окрошку пивом заправлять, а не квасом. Хотя есть сторонники и предварительного отваривания груздей, и их аргументы бывают весьма убедительны!
Но вот боровики... Тут несколько совсем иных "лагерей", представители которых очень рьяно отстаивают собственную точку зрения и даже не пытаются прислушаться к мнению других грибников.
Учитывая, что скоро Новый год и у меня нет особенного желания сутками отвечать на комментарии некоторых читателей, которые всё равно, при любом, правильном или неправильном изложении моих мыслей, останутся при собственном мнении, я просто кратко изложу точку зрения всех микологов мира (за небольшим исключением).
Боровик - это изначально и правильно, - род грибов, которые относятся с семейству болетовые. В этот род входят несколько сотен разных грибов, в том числе и белые грибы всех видов. В России такое название не особенно прижилось. Никто не станет называть боровиком, дубовик крапчатый, например. А он ведь тоже входит в род боровиков.
"Великий и ужасный" - сатанинский гриб также боровик, хотим мы этого или не хотим. А мы не хотим! В России боровик - это белый гриб сосновый, пожалуй, лучший из белой расы! Ну, а чему удивляться? Грузди и подгруздки - это тоже исконно русские названия грибов. Больше их нигде так не величают!
Поэтому, если вы хотите выглядеть умным в компании с другими грибниками, то обязательно уточняйте, о каких боровиках они речь ведут? Об одной из разновидностей белых грибов или о целом роде грибов, абсолютное большинство представителей которого, никто из вас и не видел!
Ну, а теперь, после моего затянувшегося вступления, перейдём к герою нашей статьи...
Боровик несъедобный (лат. Caloboletus calopus)
Также его называют боровик красивоножковый и болетус красивый.
Шляпка: Диаметр до 20 см, у молодых грибов, так же как и у всех боровиков, полушаровидная, у зрелых подушковидная, плотная, мясистая. Кожица бархатистая, цвет серо-коричневый, светло-серый.
Ножка: в высоту до 15 см. Имеет плотную бочковидную форму, со временем меняющуюся до цилиндрической или булавовидной, у основания часто заострённая. Окраска в верхней части лимонно-жёлтая с сеточкой белого цвета, посредине – карминно-красная с красноватой сеточкой и внизу - буро-красная.
Мякоть: твердая, беловатая или светло-кремовая, на срезе местами синеет (чаще в шляпке и в верхней части ножки). Вкус вначале сладковатый, потом очень горький. Запах неприятный, кислый.
Этот красочный гриб привлекает внимание грибников, но он очень горький на вкус, причем горечь не уходит даже после термической обработки. Из-за этого он получил свое название (боровик несъедобный) и не употребляется в пищу.
Растут эти грибы в лесах различного типа, предпочитая кислую почву. В России встречаются в Краснодарском крае, на Кавказе, в Крыму. Есть сведения о том, что и на Дальнем Востоке (но это не точно!). В средней полосе пока не был замечен. Так раньше у нас и многие другие теплолюбивые виды грибов не росли! Но климат меняется!
А ведь абсолютное большинство грибников уверены, что боровики – исключительно съедобные грибы. Однако, это не совсем так! А точнее - совсем не так!!!
Спасибо всем, кто прочитал!
