Суши и роллы, которые подают почти в каждом заведении общепита. К этим блюдам обычно подают такие приправы как соевый соус, маринованный имбирь и васаби. Это именно то, что сможет раскрыть вкус этого блюда. Но мало кто говорит о том, какие же напитки будут подходить для употребления суши. Главное, чтобы они не испортили вкус этого блюда, а, наоборот, раскрыли его еще больше.
КАКОЙ АЛКОГОЛЬ ПОДАЮТ К СУШИ
Японцы предпочитают употреблять суши с легкими некрепкими алкогольными напитками. Особое место среди алкоголя занимает традиционный алкогольный напиток – саке. Саке готовят следующим образом: сбраживают рисовое сусло и пропаренный рисовый солод. Для придания напитку вкуса используют яблоки, виноград или сливу.
Саке обычно бывает прозрачным, но, если в нем присутствуют фруктовые добавки, то они меняют цвет от зеленоватого до янтарного. Если подается элитный сорт, то перед употреблением саке подогревают до +5С. А вот обычное саке подогревают до 15-20 градусов.
Крепость напитка всего 18-20 градусов и это ставит саке в ряд слабоалкогольных напитков. Подают саке в фарфоровом графинчике и наливают в фарфоровые или деревянные пиалы. Подогретый напиток обычно пьют перед едой, так он лучше сочетается с суши. Европейцы и американцы предпочитают пить не подогретый, а охлажденный саке.
КАКОЕ ВИНО МОЖНО ПОДАТЬ К СУШИ
Из фруктовых вин японцы предпочитают сливовое вино — умешу. К суши можно подать и сладкий японский ликер, приготовленный из фрукта уме, который аналогичен сливе, но имеет более яркий кислый вкус.
ЯПОНСКОЕ ПИВО
Японцы предпочитают светлое пиво с крепостью не более 5 градусов. Пиво хорошо сочетается с морепродуктами, поэтому им запивают суши.
Из вин японцы выбирают к суши французские вина: розовое «Шардоне» и белое вино «Марсам».
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
Из этого вида напитков к суши подают только зеленый чай «Сэн Сой», который готовят из особых сортов чайного листа.
Как видно, выбор напитков, подаваемых к суши, достаточно разнообразен, поэтому каждый может выбрать его по своему вкусу.
