Винам под именем «супертосканские» уже 50 лет, а то и больше, но интерес к ним не ослабевает. Наоборот, это уже не модный тренд, а исторический процесс, превративший Тоскану из отсталой сельскохозяйственной провинции в один из величайших винодельческих регионов мира. А каких-то 30–50 лет назад никому и в голову не могло прийти, что Тоскана когда-нибудь составит конкуренцию Бордо.
Классические, экспериментальные, изысканные, неожиданные – среди супертоскан можно найти любые вина. Достаточно определиться, какие стили и вкусы вам импонируют. Вот 10 моментов, на которые стоит обратить внимание.
1. Пить часто
Достаточно посетить любую ближайшую винотеку или хороший алкомаркет, и вы наверняка обнаружите несколько неплохих вариантов супертоскан по вменяемым ценам. Сегодня едва ли не все производители Тосканы так или иначе обыгрывают тему супертосканских вин, в том числе с международными сортами винограда, делая вина в разной стилистике. Лучше всего ориентироваться на известные имена, хотя супертосканы с радостью встретят и экспериментаторов.
2. Гастрономически уверенно
Подбирать супертоскану для неординарного гастрономического сопровождения – увлекательное занятие. Стоит пойти в винный бар или ресторан, коих сегодня в Москве, Санкт-Петербурге и других крупных городах России открылось немало. Как правило, супертосканы в винных заведениях обладают высокими характеристиками, что позволяет им храниться и улучшаться со временем – можно найти не только свежие, но и зрелые винтажи. Все это обуславливает и соответствующий уровень цен. Толковые сомелье прекрасно разбираются в супертосканах и предложат вам массу достойных вариантов.
3. Изучая карту
Если вам по вкусу вина из международных сортов, обратите внимание на прибрежные районы. Болгери и Маремма – именно там сегодня производят лучшие образцы. Хотя выдающиеся винодельни могут встретиться в любом аппелласьоне – как, например, Petrolo в Valdarno di Sopra.
Интересный лайфхак: названия большинства супертоскан из санджовезе оканчиваются на –llo.
4. Мощно и нежно
Если вам нравится тосканская классика – санджовезе, то лучшие образцы рождаются в зонах Кьянти Классико, а также Монтепульчано и Монтальчино. Если вы предпочитаете тонкий и элегантный стиль с хорошей кислотностью и нежными танинами, обратите внимание на супертосканцев из санджовезе в традиционном стиле с выдержкой в больших дубовых бочках. Таких образцов немало. Это в первую очередь легендарные вина от семьи Манетти (Montevertine). Если вам больше по душе санджовезе с большей концентрацией в аромате и вкусе и с насыщенным мощным телом, ориентируйтесь на La Gioia от Riecine, Flaccianello от Fontodi, Ceparello от Isole e Olena и Tignanello от Antinori.
5. Какие наши годы
В Тоскане практически нет проблем с урожаями. Конечно, случаются и исключительные года (2016, 2015, 2010), и весьма удачные (2007, 2006, 2004, 2001, 1999). Но лучшие хозяйства научились делать отличные вина даже в неблагоприятные годы. Вероятность, что вино окажется откровенно слабым, ничтожна, все будет на уровне. Разве что оно созреет быстрее.
6. Бутылка к бутылке
Коллекционная привлекательность супертоскан чрезвычайно высока. В первую очередь обращать внимание следует, естественно, на заслуженные имена. У них прослеживается тенденция к повышению своей стоимости со временем. Sassicaia, Solaia, Masseto, Ornellaia, Le Pergole Torte и им подобные вина-иконы пользуются особым спросом у ценителей этой категории. Многие другие представляют скорее чисто гедонистический интерес, ведь со временем они действительно становятся изысканными и комплексными винами.
7. Хранить надежно
Чтобы выбрать вина для своей коллекции, хорошо бы озаботиться дополнительным образованием, точнее самообразованием. Или найти персонального консультанта. Цена на вино всегда коррелирует с потенциалом его хранения и развития. Нужно изучать производителей, вникать в нюансы производства и особенности тех микрозон, где делаются вина. Выдерживать супертоскану довольно выгодно с точки зрения ее расцвета: вина из Болгери достигают оптимальной зрелости уже через 5-7 лет, а вина из прохладных центральных зон прекрасно хранятся и более 10-15 лет.
8. Белым по культу
Супертосканами нового поколения можно считать белые версии от культовых хозяйств. Белая Ornellaia получила иконический статус не в последнюю очередь благодаря ограниченному выпуску. Три тысячи бутылок создают ажиотажный спрос. Продается оно по избранным ресторанам, но и для коллекцию можно при желании отыскать.
9. Удивить легко
Особый интерес представляют образцы из каберне франа и мерло. У себя на родине в Бордо аналогичные версии вообще не встречаются. А в Тоскане рождается целый ряд абсолютно уникальных по своим характеристикам вин. Matarocchio от Antinori и Magnacosta от Tenuta de Trinoro – два знаменитых каберне фран. Masseto, Galatrona, Redigaffi, La Ricolma, Lamaione и L’Apparita – самые заметные вина из мерло.
10. Стеклянная история
Чтобы подобрать правильные бокалы к супертосканам, нужно знать секрет. Для вина из бордоских сортов, бордоский бокал, естественно, оптимален. Если вино из санджовезе или с его заметным преобладанием, лучше выбрать бургундский бокал, но не самого большого объема. В обоих случаях вино лучше декантировать, если его возраст не превышает 10 лет от года урожая.
Топ-10 продаж супертоскан на 2020 год:
- Sassicaia (Bolgheri Sassicaia)
- 50 & 50 (Toscana)
- Le Difese (Toscana)
- Le Serre Nuove dell'Ornellaia Bolgheri
- Guidalberto (Toscana)
- Ornellaia Bolgheri Superiore
- Le Volte dell'Ornellaia Toscana
- La Gioia (Toscana)
- Solare (Toscana)
- Vigorello (Toscana)
